韭菜鸡蛋锅贴

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一个幸福的微笑

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春天的韭菜很嫩，今天做个韭菜锅贴尝尝鲜，用了葱伴侣豆瓣酱一勺轻松搞定，味道杠杠滴。刚出锅的韭菜锅贴皮薄馅足，香气四溢，不破皮不漏馅吃几天都不会腻，比较适合我这种懒人做，特别简单。这次的量用了32个饺子皮，你们可以参考一下用量;
参与活动: #能蘸善炒，加一勺更够味儿，快来get原酿好酱#

韭菜鸡蛋锅贴的用料

面团：	饺子皮 32
馅料：	韭菜 180克
鸡蛋 3个	盐 1克
胡萝卜 1根	香菇 7朵
豆瓣酱 1大勺

韭菜鸡蛋锅贴的做法

步骤1

准备好食材并清洗干净，韭菜切掉根部;

步骤2

韭菜切碎，胡萝卜切丝，饺子皮两张叠一起擀成薄片;

步骤3

打鸡蛋的时候里面加了一点盐，锅中油热倒入蛋液用筷子搅碎，盛出备用;

步骤4

锅中倒油，放入胡萝卜和香菇翻炒;

步骤5

锅中加入一大勺葱伴侣豆瓣酱翻炒均匀，关火;

步骤6

倒入韭菜盆中翻拌均匀，这样馅料就调好了;

步骤7

擀皮以后放上馅，四边沾点水对折;

步骤8

对折成这样5即可;

步骤9

平底锅刷油一次放入锅中，小火慢煎，表面也要刷点油锁住水份;

步骤10

底部金黄色后翻面，两面煎至金黄出锅;

步骤11

刚出炉的锅贴又香又脆，我先开吃了;

韭菜鸡蛋锅贴的烹饪技巧

1、因豆瓣酱比较咸鲜味的，所以不用放很多盐; 2、如果早上吃的，建议提前一天把馅料切配好，这样比较节省时间; 3、放点肉末进去味道不错; 4、胡萝卜不要太大个，中等就可以了，不吃胡萝卜的可换成粉丝，只要你喜欢的配菜都可以;
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创建时间:2022-04-16

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