炸酱面

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很喜欢炸酱面，自从吃了婆婆的炸酱面就觉得以前吃过的炸酱面都是弟弟。前段时间疫情隔离在家，刷快手发现原来这个炸酱面也是婆婆老家福山那的做法！ 婆婆最拿手的是她的发面麦穗大包子，她说他们福山人都是这么包的下次有机会我弄个婆婆的发面大包子教程，目前我还没学会。 这次先来说说我已经研制会的炸酱面。 在美食上咱轻易不问，咱全靠自己悟。

炸酱面的用料

五花肉 些许 黄豆酱 些许
葱 各适量 十三香 少许
黄瓜 两根 胡萝卜 一小块
面条(我是买的圆拉面) 500g 白萝卜 一小块
香菇干 五朵 土豆 半个
鸡蛋 两个

炸酱面的做法

炸酱面的做法图解1

步骤1

炸酱:土豆切丁煮熟，鸡蛋摊成薄饼切丁，黄瓜香菇切丁。起锅，葱肉丁炒香，放入黄豆酱小火炒香，依次放入土豆丁，鸡蛋饼丁，黄瓜丁，香菇丁炒香，放入煮面条的汤(或者放些水淀粉)，小火熬酱，不停翻炒，避免糊锅。
炸酱面的做法图解2

步骤2

一根黄瓜，一小块胡萝卜和白萝卜擦丝做菜码子。
炸酱面的做法图解3

步骤3

是不是很有食欲的样子？！只奈刀工有限，味道已经和婆婆做得很接近了

炸酱面的烹饪技巧

1.姜蒜，五香粉要不要放看自己习惯。 2.本次忘放香菇丁了，在以往基础上还多放了一根自制猪肉肠，有提味作用。 3.面条煮开后，冷水过凉。 4.黄瓜丁可用西葫芦丁替代，同样鲜美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-17

©本菜谱的做法由 文子的厨房 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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