绿豆芽儿

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YLEY

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豆子耐储存，学会自己发绿豆芽，干净卫生又有趣。方法很简单。

绿豆芽儿的用料

绿豆 3小把	小米辣椒 2粒
芝麻油少许	生抽 2小勺
醋 1小勺	红皮蒜粒少许
糊辣椒面少许

绿豆芽儿的做法

步骤1

自己发的绿豆芽很嫩，干净卫生。

步骤2

吃多少拽多少，剪掉根须清洗沥干，入沸水中氽一下去掉生涩，捞出沥干备用。

步骤3

红皮蒜拍碎，小米辣剁小块，将绿豆芽放入各种调味品拌匀即可。自己动手发的绿豆芽鲜嫩可口，发一次可吃两三顿。煮面条煮抄手时也可氽一点绿豆芽搭配着吃。

步骤4

家里有这样的容器就能动手发绿豆芽。

步骤5

底部要有密集小孔的，绿豆芽的根才能长出去，底部不会沤水。下图的这个容器设计很好，有高盖子，只是发豆芽时还要盖上毛巾遮光。

步骤6

发豆芽流程准备： 1.容器根据家庭人口来选，人少选图1款，人多选图2款，图2设计更好，有高盖子，空间更合适。 2.选购农家豆子，标明可发豆芽的。 3.两块大小与容器适合的纱布。 4.一叠盘子或玻璃跳棋，约400g，用来压豆芽。操作： 1.将3小把豆子洗净，温水泡至豆皮裂开，黄豆泡发时间要长一些。可中午泡晚上做，或晚上泡第二天早晨做。 2.将一块纱布打湿贴合在沥水篮底，把泡发的豆子平铺在纱布上。 3.将一叠盘子或跳棋用另外一块纱布包上，压在豆子上面，纱布角用橡皮筋系上，便于拿起。 4.把沥水篮放在水龙头下冲一下，放入沥水盆，再扣上不锈钢盆遮光。每天早晚取出沥水篮在水龙头下冲30秒，再放入沥水盆，扣上不锈钢盆，约四五天豆芽就发出来了。吃多少拽多少。可用不同容器分批次发豆芽，这样就可轮换着吃了。发花生芽、空心菜等芽苗菜，都是这样操作。嫌复杂可买豆芽罐子，设计合理做工精细，卖家还卖各种豆子和芽苗菜种子。