咸蛋黄鸡翅包饭

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Batisseur

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最近刷到了好多咸蛋黄鸡翅的视频，馋的我真的是口水直流，今天试做一下，做了些小小改进！里面加的是腊肠炒饭，真的巨好吃！！！！大口吃肉，没有骨头的感觉真的是爽爆了！！！！

咸蛋黄鸡翅包饭的用料

鸡中翅 15只	炒饭 1碗
料酒 1勺	胡椒粉一勺
盐适量	十三香少许
小葱 1根	姜片 4片
蚝油适量	酱油 1勺
橄榄油 2圈	淀粉 20g
鸡精 1勺	鸡蛋 2个
炸鸡粉 1袋	咸鸭蛋 3个
腊肠适量

咸蛋黄鸡翅包饭的做法

步骤1

买回来的鸡翅，凉水解冻后加适量料酒泡一会去腥

步骤2

洗净后，鸡翅两端的关节处剪一下分开后就可以用手把骨头抠出来

步骤3

脱骨之后清洗干净，尽量沥干水分

步骤4

鸡翅加葱，姜，少许料酒，蚝油，鸡精，盐，胡椒粉，十三香，橄榄油，淀粉，抓拌均匀

步骤5

包上保鲜膜，冷藏腌制一夜

步骤6

现在可以做一锅香喷喷的大米饭了，水适量少一些，需要硬一点的隔夜米炒出来的饭才香

步骤7

第二天到了，把自己喜欢吃的腊肠切成片，在切成碎，我这里用的是五香味的灌肠和小腊肠

步骤8

锅内少许油，加腊肠编香，倒入米饭，翻炒，加两勺酱油，适量十三香，因为腊肠和酱油本身就是咸的，就不用放盐了，快出锅时加入葱花翻炒就好啦！真的特别香！

步骤9

接下来把炒好的饭塞到昨天腌好的鸡翅里，一定要塞紧，不然会撒出来的

步骤10

鸡蛋打散，再准备一盘炸鸡粉

步骤11

鸡翅先裹一层鸡蛋液，再裹一层炸鸡粉，油锅五成热下锅炸

步骤12

炸制金光捞出，盘子上面垫一张厨房纸吸油

步骤13

扒出咸蛋黄，捣碎

步骤14

锅内少许油，加入咸蛋黄翻炒至起沙，很绵密的状态，倒入炸好的鸡翅包饭，中火翻炒一分钟盛出

步骤15

撒上芝麻，葱花，烧烤料，就可以开动了！！

步骤16

真的，不用吐骨头的感觉，真的太爽了！宝子们快去做吧！！

咸蛋黄鸡翅包饭的烹饪技巧

油锅里插入一根竹筷子，冒大炮后5秒就可以下锅炸啦！偷偷告诉你们，蘸番茄酱吃，更好吃哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-17

©本菜谱的做法由 Batisseur 编写，未经授权不得转载

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