酱烧春笋茄子

酱烧春笋茄子

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存真留纯
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又一次试用成功六月香葱伴侣的酱料，上一次是韩式辣椒酱，试做了炒年糕，烤杏鲍菇，烤海鱼等，这次又惊喜遇见豆瓣酱，试做些什么好呢？那就把我爱吃的春笋和紫茄子融合一下，让它们亲密(●✿∀✿●)相拥！
参与活动: #能蘸善炒，加一勺更够味儿，快来get原酿好酱#

酱烧春笋茄子的用料

春笋 一袋 紫色长茄子 1根
生抽 1勺 6月香葱伴侣豆瓣酱 2勺
猪油 1勺 生姜 适量
大蒜 适量 干辣椒 2个
花椒 适量 小葱 3根
玉米淀粉 适量 纯净水 适量

酱烧春笋茄子的做法

#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱烧春笋茄子的做法图解1

步骤1

准备紫色长茄子，春笋，生姜，大蒜，小葱，6月香葱伴侣豆瓣酱，后来我又添加了干辣椒，花椒等。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱烧春笋茄子的做法图解2

步骤2

看一看酱香浓郁，质感浓稠的6月香葱伴侣豆瓣酱
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱烧春笋茄子的做法图解3

步骤3

生姜，大蒜，小葱都切末
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱烧春笋茄子的做法图解4

步骤4

紫茄子切滚刀块，泡盐水防变色，沥干后也可少吸油
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱烧春笋茄子的做法图解5

步骤5

春笋切滚刀块，入开水焯水3分钟，去除青涩味后沥干水分
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱烧春笋茄子的做法图解6

步骤6

不想放猪肉，但又想猪肉的香味，就放了一勺猪油化开
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱烧春笋茄子的做法图解7

步骤7

放入生姜末，蒜末，葱白末，花椒，干辣椒段烹香
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱烧春笋茄子的做法图解8

步骤8

放入春笋翻炒2分钟
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱烧春笋茄子的做法图解9

步骤9

放入沥干水的紫茄子，放入2勺6月香葱伴侣豆瓣酱，一起翻炒
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱烧春笋茄子的做法图解10

步骤10

放入一勺生抽翻炒
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱烧春笋茄子的做法图解11

步骤11

倒入适量水，盖上锅盖，焖烧10分钟
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱烧春笋茄子的做法图解12

步骤12

调一小碗淀粉水，在起锅后倒入锅中翻炒
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱烧春笋茄子的做法图解13

步骤13

起锅前放入一些生蒜末，会提香
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱烧春笋茄子的做法图解14

步骤14

再洒上一些青绿的葱花，增清香添色彩
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱烧春笋茄子的做法图解15

步骤15

酱香浓郁，微微麻辣，咸味适中
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱烧春笋茄子的做法图解16

步骤16

和大功臣6月香葱伴侣豆瓣酱来张合照
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱烧春笋茄子的做法图解17

步骤17

再来张竖版的，春笋爽口，茄子软糯，满裹酱香，回味无穷

酱烧春笋茄子的烹饪技巧

1.想吃肉的伙伴们加五花肉一起焖烧，会更香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-17

©本菜谱的做法由 存真留纯 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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