红烧凤爪

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丛太太爱做东北家常菜
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这是一道简单好做巨好吃的菜，鸡爪有的人喜欢吃嚼劲大的可以少煮一会，喜欢吃烂的可以多煮一会儿，可以根据自己喜欢吃的口感来掌握时间，我喜欢吃炖的时间较长，热吃软烂入口即化凉后盘底有冻吃着很劲道的那种，还适合喝点小酒呢！

红烧凤爪的用料

鸡爪 2斤 蚝油 半勺
红烧酱油 1勺 料酒 1勺
葱 30克 姜 8片
八角 1个 香叶 3片
冰糖 12块 盐 适量
干红椒 4个

红烧凤爪的做法

红烧凤爪的做法图解1

步骤1

准备所需食材，把鸡爪洗净剪掉指甲，葱切段，姜切片
红烧凤爪的做法图解2

步骤2

准备所需调料
红烧凤爪的做法图解3

步骤3

把鸡爪冷水下锅，放入料酒1勺、葱、姜片，开锅2分钟捞出，洗净浮沫
红烧凤爪的做法图解4

步骤4

焯好鸡爪盛出备用
红烧凤爪的做法图解5

步骤5

热锅凉油放入12块冰糖
红烧凤爪的做法图解6

步骤6

把冰糖熬成焦糖色
红烧凤爪的做法图解7

步骤7

放入事先焯好的鸡爪炒至上色
红烧凤爪的做法图解8

步骤8

放入1勺红烧酱油
红烧凤爪的做法图解9

步骤9

再放入半勺蚝油
红烧凤爪的做法图解10

步骤10

炒至上色均匀，在放入干辣椒、八角、香叶、桂皮
红烧凤爪的做法图解11

步骤11

放入葱段，加入盐和适量的水
红烧凤爪的做法图解12

步骤12

开锅煮20分钟，最后把汤收没
红烧凤爪的做法图解13

步骤13

好吃劲道的一道菜也是下酒菜，香喷喷的凤爪出锅了

红烧凤爪的烹饪技巧

开锅后先是中火，要根据汤的多少然后改成小火慢炖，最后汤多可以大火收汤 炖的时间软烂可根据个人的口感来做的呦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-20

©本菜谱的做法由 丛太太爱做东北家常菜 编写，未经授权不得转载
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