红糖开花馒头

精品
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真的超好吃,松软有嚼劲,自己做比外面店里卖 的还好吃,馒头我喜欢做大个点,这样掰着吃很过瘾 这次做的是隔夜冷藏发酵面团,主要真的方便第二天使用 步骤里填写是常温发酵,其实做法都是一样的

红糖开花馒头的用料

普通面粉 500克 热水 230克
红糖 130克 酵母 4克
泡打粉 2克 老抽 10克
猪油 10克

红糖开花馒头的做法

红糖开花馒头的做法图解1

步骤1

热水倒入红糖里搅拌均匀冷却后加入老抽搅拌待用
红糖开花馒头的做法图解2

步骤2

红糖水 面粉 泡打粉 酵母倒入厨师机揉面
红糖开花馒头的做法图解3

步骤3

柔到光滑面团后放入猪油继续柔三分钟
红糖开花馒头的做法图解4

步骤4

柔好的面团
红糖开花馒头的做法图解5

步骤5

放入保鲜盒送入冰箱冷藏发酵
红糖开花馒头的做法图解6

步骤6

从冰箱拿出来回温30分钟
红糖开花馒头的做法图解7

步骤7

回温好的面团进行排气 分割 柔圆
红糖开花馒头的做法图解8

步骤8

用刀划上十字,常温再发酵30分钟
红糖开花馒头的做法图解9

步骤9

撒上红糖
红糖开花馒头的做法图解10

步骤10

水烧开后,放入蒸屉大火蒸15分钟闷5分钟开盖
红糖开花馒头的做法图解11

步骤11

成品

红糖开花馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2022-04-26

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