北欧风味牛肉塔塔佐陈年车达芝士和香脆土豆

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牛肉塔塔佐陈年车达芝士和香脆土豆的用料

红酒醋 10g 糖 10g
小甘葱 15g 红菜头 10g
土豆 1个 纽麦福淡奶油 50g
牛肉 70g 大藏芥末 5g
盐和黑胡椒 适量 车达芝士 1块

牛肉塔塔佐陈年车达芝士和香脆土豆的做法

北欧风味牛肉塔塔佐陈年车达芝士和香脆土豆的做法图解1

步骤1

第一步制作腌制红菜头和小甘葱，首先制作糖醋水，红酒醋加热融化糖。
北欧风味牛肉塔塔佐陈年车达芝士和香脆土豆的做法图解2

步骤2

红菜头刨薄片，刻成圆形
北欧风味牛肉塔塔佐陈年车达芝士和香脆土豆的做法图解3

步骤3

小干葱切圆形片，好看的5g用来腌制，其余的切成碎备用。把烧好的糖醋水倒入小干葱和红菜头中腌制。（最好能提前4个小时腌制能更入味和上色）
北欧风味牛肉塔塔佐陈年车达芝士和香脆土豆的做法图解4

步骤4

第二步土豆去皮刨成细丝，用水冲去表面的淀粉。
北欧风味牛肉塔塔佐陈年车达芝士和香脆土豆的做法图解5

步骤5

炸至金黄。控油备用
北欧风味牛肉塔塔佐陈年车达芝士和香脆土豆的做法图解6

步骤6

第三步准备好原料制作牛肉塔塔，第一步切碎10g小甘葱，大藏芥末，纽埋伏淡奶油，牛肉，大藏芥末，盐和黑胡椒。
北欧风味牛肉塔塔佐陈年车达芝士和香脆土豆的做法图解7

步骤7

将牛肉上的筋膜去掉（如果有），切成5毫米的小丁混合上述原料，加入盐和黑胡椒，淡奶油调味搅拌均匀
北欧风味牛肉塔塔佐陈年车达芝士和香脆土豆的做法图解8

步骤8

盘中放一圈牛肉塔塔，撒上香脆土豆，放上腌渍小干葱、红菜头。
北欧风味牛肉塔塔佐陈年车达芝士和香脆土豆的做法图解9

步骤9

刨上车达芝士。香芹苗，旱金莲。装饰好即可出菜

牛肉塔塔佐陈年车达芝士和香脆土豆的烹饪技巧

牛肉选用可以根据自己口味选择西冷，或者牛柳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-05

©本菜谱的做法由 金龙鱼烘焙 编写，未经授权不得转载
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