懒人鲜肉锅盔

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比脸还大的荆州锅盔你们吃过吗？猪肉馅、梅菜扣肉馅、榴莲馅、香辣牛肉馅、红糖豆沙馅等十分有特色，采用传统木炭烤制，浓香酥脆，特别诱人；但寻常人家一般都没有木炭烤制的装备，今天教你一招，用空气炸锅和手抓饼来做个简单快手迷你版的香葱猪肉锅盔，简化了制作过程，厨房小白都能做，味道却不打折，满口葱香浓郁，酥脆掉渣，好吃到给肉都不换！

懒人鲜肉锅盔的用料

肉末 150g 葱 5根
手抓饼 适量 熟白芝麻 适量
小鲜侣调味汁 10g 酱油心生 20g
芝麻油 15g 五香粉 1g

懒人鲜肉锅盔的做法

懒人鲜肉锅盔的做法图解1

步骤1

食材 肉末150克｜葱5根｜手抓饼｜熟白芝麻 调味品 小鲜侣调味汁10克｜酱油心生20克 芝麻油15克｜五香粉1克 锅具 URBAN SPLASH 3.6L空气炸锅
懒人鲜肉锅盔的做法图解2

步骤2

碗中倒入150克肉末、葱花、15克芝麻油、10克小鲜侣调味汁、20克酱油心生、1克五香粉搅拌均匀（喜欢吃辣的可以加辣椒粉）；
懒人鲜肉锅盔的做法图解3

步骤3

手抓饼软化后划十字刀分4份（手抓饼手工揉制、千层百叠丝丝相扣、色泽金黄、松脆可口）；
懒人鲜肉锅盔的做法图解4

步骤4

每一份的中间位置放上葱花猪肉馅；
懒人鲜肉锅盔的做法图解5

步骤5

提起手抓饼的边缘收口整形，收口朝下放；
懒人鲜肉锅盔的做法图解6

步骤6

再轻轻压成饼状，按压上熟白芝麻提香（正宗的锅盔是椭圆形的，你们根据自己喜好来操作）；
懒人鲜肉锅盔的做法图解7

步骤7

空气炸锅铺上油纸，放入饼胚，我放了4个；
懒人鲜肉锅盔的做法图解8

步骤8

180度先烤10分钟（360度热风蒸汽嫩炸、智能控温、3.6L黄金容量、告别传统油炸的腻感，迎接轻卡健康饮食）；
懒人鲜肉锅盔的做法图解9

步骤9

中途可拉开炸篮观察，以免烤焦了或没烤到位，时间到了翻面继续烤10分钟（空气炸锅功率不同，效果会有所区别，觉得时间不够就加时间）；
懒人鲜肉锅盔的做法图解10

步骤10

荆州锅盔名天下，制作虽不复杂但也要花些时间和技巧，今天用手抓饼来做，省去了揉面的过程，厨房小白也能轻松学会；
懒人鲜肉锅盔的做法图解11

步骤11

香葱肉馅锅盔一口咬下酥脆鲜美，葱香扑鼻，整个锅盔薄如纸张，掰开能听到清脆的咔喳声，好吃到给一盘红烧肉也不换呀。

懒人鲜肉锅盔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-05

©本菜谱的做法由 眉眉健康厨房 编写，未经授权不得转载
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