冰面包

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苍茫神ㄨ悦
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冰面包的用料

面团: 高粉 500克
酵母 5克 冰水 20克+180克
糖 35克 盐 5克
淡奶油 90克 圣迪乐鸡蛋 1个约70克
黄油 50克 奶酪馅:
奶油奶酪 240克 糖 75克
淡奶油 500克

冰面包的做法

#未来航天员-健康吃蛋#冰面包的做法图解1

步骤1

酵母+冰水20克溶解
#未来航天员-健康吃蛋#冰面包的做法图解2

步骤2

➕高粉，糖，盐拌匀
#未来航天员-健康吃蛋#冰面包的做法图解3

步骤3

➕淡奶油，鸡蛋，冰水180克，厨师机三挡打10分钟
#未来航天员-健康吃蛋#冰面包的做法图解4

步骤4

黄油切小块室温软化
#未来航天员-健康吃蛋#冰面包的做法图解5

步骤5

奶油奶酪加糖搅匀，加淡奶油搅匀。
#未来航天员-健康吃蛋#冰面包的做法图解6

步骤6

面团搅打十分钟后，加入黄油，再打10--15分钟。
#未来航天员-健康吃蛋#冰面包的做法图解7

步骤7

28°发酵一小时至两倍大，取出排气，分小份，这些我分了12份，盖保鲜膜松弛十分钟，再排气。
#未来航天员-健康吃蛋#冰面包的做法图解8

步骤8

放烤盘加热水放下层，面包盘入烤箱，35°发酵40分钟至1.5倍大。烤箱160°预热，面包团筛一层淀粉，入烤箱160°烤15分钟，中间更换上下层位置，之后200°烤五分钟。至表面略黄。
#未来航天员-健康吃蛋#冰面包的做法图解9

步骤9

取出晾凉。
#未来航天员-健康吃蛋#冰面包的做法图解10

步骤10

筷子伸进面包倒一倒，别捅漏了。
#未来航天员-健康吃蛋#冰面包的做法图解11

步骤11

奶油奶酪酱装进裱花袋用裱花嘴挤进面包里，多挤点，挤得满满的~
#未来航天员-健康吃蛋#冰面包的做法图解12

步骤12

包装好放冰箱冷藏一下好吃
#未来航天员-健康吃蛋#冰面包的做法图解13

步骤13

棒！

冰面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-06 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 苍茫神ㄨ悦 编写，未经授权不得转载
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