迷你小吐司

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没有厨师机，所以每次都是后油法提前混合面团冷藏发酵，这样会更快出手套膜

吐司的用料

面团材料 高筋吐司面粉 300克
盐 3克 细砂糖 25克
鲜酵母 10克 蛋液 全蛋一个
奶粉 20克 黄油 30克
牛奶 160克 馅料:
葱花沙拉酱 适量 豆沙馅 适量
肉松 适量

吐司的做法

迷你小吐司的做法图解1

步骤1

将除黄油外的所有液体充分搅拌均匀后，加入所有粉类，搅拌均匀，每家面粉吸水性不一样，自己可以适量多次添加
迷你小吐司的做法图解2

步骤2

戴手套，揉成球，盖保鲜膜，放入冰箱冷藏，我一般都是早上放冰箱，晚上回来揉搓摔打
迷你小吐司的做法图解3

步骤3

面团取出稍微回温后，加30克软化好的黄油像搓衣服那样，反复揉搓摔打面团至这种手套膜，全程10来分钟，如果不会揉面，可以看我之前的教程里有视频
迷你小吐司的做法图解4

步骤4

用手掌心揉圆面团，平均每个48克左右，松弛10－15分钟左右
迷你小吐司的做法图解5

步骤5

准备内馅
迷你小吐司的做法图解6

步骤6

取出一个面剂按压排气后用排气擀面杖从上到下擀开，翻面按压平正，底部压薄
迷你小吐司的做法图解7

步骤7

图上沙拉酱，摆上肉松和葱花
迷你小吐司的做法图解8

步骤8

从上到下卷起，然后按压整形，也可借助擀面杖轻轻擀一下，切成三股编成麻花
迷你小吐司的做法图解9

步骤9

放入模具后，准备一大碗开水，放入冰箱内，然后把装入小土司的模具放入冰箱内，这样湿度和温度都有了，发酵20分钟时，取出室温发酵10分钟，这时上火150，下火180预热烤箱，10分钟后，把发酵好的吐司放入烤箱中层，还用预热时的温度，烤16－18分钟就可以啦！每家烤箱温度不一样，看情况适量调整
迷你小吐司的做法图解10

步骤10

出炉后轻震热气，然后快速拿出放在晾网上散热

吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-09

©本菜谱的做法由 全能的五花肉很万能 编写，未经授权不得转载
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