韭菜肉包

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韭菜肉包的用料

普通面粉（中筋面粉） 500G 水 230克
干酵母 5克 韭菜 100克
猪肉糜（肥瘦比3:7） 300克 鸡蛋 1个
料酒 1汤匙 酱油 1勺
蚝油 1勺 鸡精 适量
胡椒粉 适量 糖 1-2茶匙
盐 2勺 葱 3根
花椒 十几颗 八角 个
姜 2片 油 少量

韭菜肉包的做法

韭菜肉包的做法图解1

步骤1

按500g面粉，230g温水，5g酵母粉揉好的面团，发完以后有点粘手，感觉面粉可以多一点。想要面皮甜一点可以在水里加两勺糖。
韭菜肉包的做法图解2

步骤2

发酵40-50分钟以后，洞洞就出来了。
韭菜肉包的做法图解3

步骤3

揉一揉，这时候如果粘手可以再撒点面粉，摘成一个个小剂子。
韭菜肉包的做法图解4

步骤4

就是这个皮好难杆成圆形，中间厚，四周薄。

步骤5

馅忘记拍了，用葱姜花椒泡点葱姜水。300g肉馅，加一勺生抽、一勺老抽，一勺蚝油，适量盐、糖、鸡粉、胡椒粉，三勺葱姜水，一个鸡蛋和匀，撒上葱花，来点热油浇一下，就OK了，馅可以放冰箱冻一会，包的时候就不会水机机的。
韭菜肉包的做法图解6

步骤6

把皮放掌心，填上馅，窝起来，这样比较好捏，快看我人生中的第一个包子。
韭菜肉包的做法图解7

步骤7

技术逐渐熟练。
韭菜肉包的做法图解8

步骤8

包好以后要再放半小时二次发酵。 没有蒸笼，就用盘子吧。 准备好了吗？第一锅要出来啦……
韭菜肉包的做法图解9

步骤9

美味无法阻挡。

韭菜肉包的烹饪技巧

夏天面团发酵40分钟左右，冬天要两小时。时间差不多就扒拉一下，看看有没有丰富的小洞洞，没有的话就再发一会，一般发到两倍大就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-10

©本菜谱的做法由 小红花一号 编写，未经授权不得转载
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