玛格丽特小饼干

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疫情，物流成问题，买菜都难，何况饼干零食。这时候就体现出做烘焙的好处了。各种材料，家里总有些存货。用家里的材料给阿宝做了小饼干，也算解馋了。

玛格丽特小饼干的用料

低筋面粉 100g 玉米淀粉 100g
无盐黄油 100g 糖粉 60g
熟蛋黄 2个 盐 1克

玛格丽特小饼干的做法

玛格丽特小饼干的做法图解1

步骤1

材料大集合来一张。
玛格丽特小饼干的做法图解2

步骤2

黄油初步打发。
玛格丽特小饼干的做法图解3

步骤3

加入糖粉，混合均匀。
玛格丽特小饼干的做法图解4

步骤4

蛋黄过筛
玛格丽特小饼干的做法图解5

步骤5

过筛后的蛋黄
玛格丽特小饼干的做法图解6

步骤6

将过筛后的蛋黄倒入打发的黄油中，进一步打发。黄油打发是饼干酥脆的关键。
玛格丽特小饼干的做法图解7

步骤7

面粉过筛，倒入1克盐，再倒入打发后的蛋黄黄油糊糊。
玛格丽特小饼干的做法图解8

步骤8

将面粉和黄油糊糊搅拌均匀。我比较偷懒，这步也是用打蛋器低速搅拌。成这个颗粒状。
玛格丽特小饼干的做法图解9

步骤9

用手轻轻捏成团。不要捏得太用力，捏实了，烤出来的饼干就不酥松了。
玛格丽特小饼干的做法图解10

步骤10

搓成小球，用拇指按一下，就出现了可爱的小裂纹。
玛格丽特小饼干的做法图解11

步骤11

上下170℃，中层烤15－20分钟。怕焦的话饼干上遮一层锡纸，不过这样会稍微延长烘烤时间。
玛格丽特小饼干的做法图解12

步骤12

成品，还是很酥松的，浓浓的奶油香味。

玛格丽特小饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-11

©本菜谱的做法由 九点大厨 编写，未经授权不得转载
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