☀︎砂锅欧包｜无油无糖、外脆内软我爱了！

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坤坤的女孩儿
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碎碎念：小砂锅也可以用来烤欧包吖～一人份，小小一个，外皮脆脆的，内里柔软，越嚼越香，食材简简单单，减脂时候完全可以吃，很不错哦✌︎

砂锅欧包的用料

高筋面粉 210克 水 165克
酵母 2.3克 盐 3克

砂锅欧包的做法

☀︎砂锅欧包｜无油无糖、外脆内软我爱了！的做法图解1

步骤1

酵母和水放入厨师机中，低速搅拌均匀，混合成酵母水
☀︎砂锅欧包｜无油无糖、外脆内软我爱了！的做法图解2

步骤2

加入面粉，搅打出厚膜
☀︎砂锅欧包｜无油无糖、外脆内软我爱了！的做法图解3

步骤3

加盐，继续搅打，能拉出薄膜即可
☀︎砂锅欧包｜无油无糖、外脆内软我爱了！的做法图解4

步骤4

收圆放入盆中
☀︎砂锅欧包｜无油无糖、外脆内软我爱了！的做法图解5

步骤5

放在温暖的室温下进行第一次发酵
☀︎砂锅欧包｜无油无糖、外脆内软我爱了！的做法图解6

步骤6

发酵完成后，硅胶垫上撒干粉，将发酵好的面团取出，放在硅胶垫上，上边向中间折，轻轻按住
☀︎砂锅欧包｜无油无糖、外脆内软我爱了！的做法图解7

步骤7

左边向中间偏右的位置折，轻轻按住
☀︎砂锅欧包｜无油无糖、外脆内软我爱了！的做法图解8

步骤8

右边再向中间折
☀︎砂锅欧包｜无油无糖、外脆内软我爱了！的做法图解9

步骤9

最后将下边折上去，像叠被子，一层一层压起来，大概方形偏圆
☀︎砂锅欧包｜无油无糖、外脆内软我爱了！的做法图解10

步骤10

底部折叠位置收紧，翻面，用刮板整理形状
☀︎砂锅欧包｜无油无糖、外脆内软我爱了！的做法图解11

步骤11

碗中铺保鲜膜，放入折叠好的面团，再盖上一层保鲜膜，放入温暖湿润的地方，二次发酵50分钟，按压表面缓慢回弹 发酵最后剩20分钟的时候，烤箱230度预热，将砂锅放入烤箱一同预热
☀︎砂锅欧包｜无油无糖、外脆内软我爱了！的做法图解12

步骤12

发酵好的面团下铺一张油纸，表面筛粉，割包，从烤箱中取出砂锅，连同油纸一起将面团放入
☀︎砂锅欧包｜无油无糖、外脆内软我爱了！的做法图解13

步骤13

盖上盖子，放回烤箱205度烤20分钟
☀︎砂锅欧包｜无油无糖、外脆内软我爱了！的做法图解14

步骤14

打开盖子，继续烘烤15分钟

砂锅欧包的烹饪技巧

①第二次发酵的时候，面团下面铺油纸更方便操作 ②割包时表面稍微多筛一丢丢粉，容易割包
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-12

©本菜谱的做法由 坤坤的女孩儿 编写，未经授权不得转载
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