红烧狮子头

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刘东hsrq
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红烧狮子头的用料

猪肉馅 200克 五香粉 1克
植物油 500毫升 老抽 15毫升
小葱 3根 丁香 2粒
香叶 两片 八角 2个
面包屑 10克 玉米淀粉 1.5勺
料酒 5毫升 香油 两滴
冰糖四 4克 白糖 1克
盐 三克 生抽 30毫升
荸荠 4个

红烧狮子头的做法

红烧狮子头的做法图解1

步骤1

2根小葱和4克姜剁成葱花和姜蓉；荸荠去皮切碎备用。
红烧狮子头的做法图解2

步骤2

把处理好的葱花姜蓉和荸荠放到肉馅中，加入生抽、五香粉、香油、白糖、料酒、2克盐搅拌均匀。
红烧狮子头的做法图解3

步骤3

接着放入玉米淀粉和面包屑。
红烧狮子头的做法图解4

步骤4

把所有材料搅拌均匀。如果不确定馅料的咸度，可以取一小块肉馅放到微波炉中加热30秒尝一下。
红烧狮子头的做法图解5

步骤5

手上蘸上少许水把肉馅揉成直径4厘米的肉圆。
红烧狮子头的做法图解6

步骤6

锅中放入油，油热后放入揉好的肉圆炸到金黄。
红烧狮子头的做法图解7

步骤7

将炸肉圆的油倒出，留少许底油放入葱、姜、八角、香叶、丁香炒出香味。
红烧狮子头的做法图解8

步骤8

然后放入炸好的肉圆倒入老抽、没过肉圆一半的开水、冰糖、1克的盐。水烧开后，转中火煮到汤汁基本变黏稠就做好了。

红烧狮子头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-12

©本菜谱的做法由 刘东hsrq 编写，未经授权不得转载
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