橙香戚风，香橙味道满满

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@_Kitty_
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橙汁做的戚风，香味满满！鸡蛋60g/个左右～

戚风的用料

鸡蛋 5个 橙汁 95g
玉米油 56g 低筋面粉 95g
细砂糖 30g 柠檬汁 3滴
海盐 1点点

戚风的做法

橙香戚风，香橙味道满满的做法图解1

步骤1

准备之前烤箱预热，上下火180°，橙汁和玉米油充分乳化均匀
橙香戚风，香橙味道满满的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉大致搅拌均匀后加入蛋黄
橙香戚风，香橙味道满满的做法图解3

步骤3

Z字搅拌均匀
橙香戚风，香橙味道满满的做法图解4

步骤4

冷冻后的蛋白分三次加入细砂糖，滴柠檬汁、海盐，打发到充分干性状态
橙香戚风，香橙味道满满的做法图解5

步骤5

分三次把蛋白霜加入到蛋黄糊
橙香戚风，香橙味道满满的做法图解6

步骤6

倒入模具中，筷子整理一下面糊，轻震几下，面糊抹一下会更好爆头
橙香戚风，香橙味道满满的做法图解7

步骤7

180°烘烤35分钟，倒扣至少两小时再脱模
橙香戚风，香橙味道满满的做法图解8

步骤8

味道超级赞赞！

戚风的烹饪技巧

烤箱需要提前至少半小时预热
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-14

©本菜谱的做法由 @_Kitty_ 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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