零失败的豆腐乳

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四叶草jkyc
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想吃豆腐乳不用买！自己在家制作，干净卫生，3天长满菌丝，制作的豆腐乳麻辣鲜香，味道正宗，咸香美味，开胃下饭
参与活动: #妈妈手中的安心味#

豆腐乳的用料

老豆腐 1块500克 毛霉菌粉 2克
开水 40克

豆腐乳的做法

#妈妈手中的安心味#零失败的豆腐乳的做法图解1

步骤1

准备好豆腐和菌粉
#妈妈手中的安心味#零失败的豆腐乳的做法图解2

步骤2

买来豆腐切块（3公分左右方块）
#妈妈手中的安心味#零失败的豆腐乳的做法图解3

步骤3

将菌粉加水混合均匀，搅拌十几次，将菌液里面渣滤掉
#妈妈手中的安心味#零失败的豆腐乳的做法图解4

步骤4

将豆腐块放进去打个滚
#妈妈手中的安心味#零失败的豆腐乳的做法图解5

步骤5

然后摆在锅篦子上
#妈妈手中的安心味#零失败的豆腐乳的做法图解6

步骤6

盖上盖子，温度15-25左右最适宜
#妈妈手中的安心味#零失败的豆腐乳的做法图解7

步骤7

三天霉宝宝长出白毛
#妈妈手中的安心味#零失败的豆腐乳的做法图解8

步骤8

毛豆腐做好后沾一下高度白酒
#妈妈手中的安心味#零失败的豆腐乳的做法图解9

步骤9

准备好盐50克，辣椒粉30克，十三香1克，姜粉1克
#妈妈手中的安心味#零失败的豆腐乳的做法图解10

步骤10

混合均匀放入盆子
#妈妈手中的安心味#零失败的豆腐乳的做法图解11

步骤11

沾过酒的毛豆腐放入料中粘匀
#妈妈手中的安心味#零失败的豆腐乳的做法图解12

步骤12

依次摆入罐子中
#妈妈手中的安心味#零失败的豆腐乳的做法图解13

步骤13

最后倒入食用油
#妈妈手中的安心味#零失败的豆腐乳的做法图解14

步骤14

盖盖发酵一星期即可食用

豆腐乳的烹饪技巧

✅注意事项：制作过程中，工具一定要干净，用蒸锅做的效果最好，尽量少打开看，保证毛豆腐生长所需要的温度和湿度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-19

©本菜谱的做法由 四叶草jkyc 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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