爆炒大肠（肥肠/圈子）

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紫沁茉莉
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猪大肠，有 止渴止血、缓解尿频、润肠降燥 的功效。配合辣椒一起爆炒，味道绝佳！

爆炒大肠的用料

大肠 500g 尖椒 30克
酱油 2勺 姜片 1块
料酒 1勺 盐 适量
大蒜 2瓣 蚝油 1勺
大葱 半根 食用油 0.5勺
白砂糖 少许

爆炒大肠的做法

爆炒大肠（肥肠/圈子）的做法图解1

步骤1

辣椒洗净，掰成小块备用。如果不太能吃辣，可以把辣椒里面的籽和白色的筋去掉，减少辣度。
爆炒大肠（肥肠/圈子）的做法图解2

步骤2

半成品猪大肠，已经洗好切碎腌制好，化冻之后用温水洗两次备用。
爆炒大肠（肥肠/圈子）的做法图解3

步骤3

葱姜蒜洗净切末备用。
爆炒大肠（肥肠/圈子）的做法图解4

步骤4

锅里放少许油，大火烧制微微冒烟，放入大肠煸炒至出油。
爆炒大肠（肥肠/圈子）的做法图解5

步骤5

加入葱姜蒜末爆锅，再加入生抽酱油，料酒，蚝油，白糖少许，大火煸炒至大肠上色。
爆炒大肠（肥肠/圈子）的做法图解6

步骤6

倒入尖椒块，一起煸炒至尖椒变软。
爆炒大肠（肥肠/圈子）的做法图解7

步骤7

加入食盐，可以盖锅稍煮一会儿。
爆炒大肠（肥肠/圈子）的做法图解8

步骤8

撒入蒜末和葱末，简单翻炒关火出锅~

爆炒大肠的烹饪技巧

遇到比较辣的辣椒，挖籽抽筋掰块，洗辣椒之后，手指感觉要燃烧起来，建议戴薄塑胶手套操作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-23

©本菜谱的做法由 紫沁茉莉 编写，未经授权不得转载
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