温州酸辣无骨凤爪

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这是家乡的一道凉菜（温州地区）。 美食汇酸酸辣辣很爽囗好吃也好看，也可算是夏日的一道美食。那就动手做起来，确实是非常耗时的，加油！加油

温州酸辣无骨凤爪的用料

鸡脚 1000克 姜片 8片
葱节 2根 干红辣椒 2个
大蒜子 5粒 香叶 2片
桂皮 3克 八角 1个
花椒 20粒 胡萝卜 30克
盐 7克 芝麻油 2勺
红辣椒油 3勺 生抽 5勺
亳油 3勺 白醋 5勺
白糖 5克 鸡精 2克
泡淑 10个

温州酸辣无骨凤爪的做法

温州酸辣无骨凤爪的做法图解1

步骤1

把凤爪洗好沥干水份，剪好指甲，调料备好
温州酸辣无骨凤爪的做法图解2

步骤2

凤爪冷水下锅，放入干料。大火烧开后转中火烧5分钟。
温州酸辣无骨凤爪的做法图解3

步骤3

冷水备好，烧好后的凤爪倒入冷水中
温州酸辣无骨凤爪的做法图解4

步骤4

去骨，这是大工程。
温州酸辣无骨凤爪的做法图解5

步骤5

放入冰水中3分钟，沥干水份
温州酸辣无骨凤爪的做法图解6

步骤6

加入盐、白糖、泡淑、生抽、白醋、芝麻油、辣椒油、鸡精、亳油等等
温州酸辣无骨凤爪的做法图解7

步骤7

调料放好加入胡萝卜丝，开始用手抓均入味
温州酸辣无骨凤爪的做法图解8

步骤8

加上小葱段，做成功了。装入乐扣乐扣了我盒子里冷藏3小时后开吃，味道绝绝子

温州酸辣无骨凤爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-24

©本菜谱的做法由 听的小厨 编写，未经授权不得转载
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