奥利奥酥皮巧克力面包

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这是一款不好看，但绝对好吃的面包，一定要试试！

奥利奥酥皮巧克力面包的用料

1、烫种 高粉 27克
开水 30 2、奥利奥酥皮酱
黄油 40克 糖粉 32克
室温蛋液 39克 低粉 32克
奥利奥碎 12克 3、面包体部分
面包粉 210克 可可粉 20克
低粉 20克 糖 37克
盐 2克 玉米油 37克
蛋液 15克 牛奶 160克（预留10-15克）
耐高糖干酵母 3克 以及全部烫种 约56克

奥利奥酥皮巧克力面包的做法

奥利奥酥皮巧克力面包的做法图解1

步骤1

高粉加开水拌匀，充分糊化，烫种先准备好，密封晾凉备用
奥利奥酥皮巧克力面包的做法图解2

步骤2

奥利奥酥皮酱的制作，也可以看前一篇视频配方，有具体操作步骤 http://www.douguo.com/cookbook/share/2505790.html
奥利奥酥皮巧克力面包的做法图解3

步骤3

将除酵母外的材料放入揉面桶揉面，操作步骤看图
奥利奥酥皮巧克力面包的做法图解4

步骤4

揉面的过程图
奥利奥酥皮巧克力面包的做法图解5

步骤5

揉至接近完全扩展
奥利奥酥皮巧克力面包的做法图解6

步骤6

取出盖保鲜膜醒面20分钟，称重分团后盖保鲜膜醒面10（夏）——15（冬）分钟，再逐个揉圆
奥利奥酥皮巧克力面包的做法图解7

步骤7

裹入耐高温巧克力豆，依次放入烤盘发酵，发酵至轻按表面缓慢回弹（约40分钟）
奥利奥酥皮巧克力面包的做法图解8

步骤8

预热烤箱的同时，裱花袋剪小口，在面包上以螺旋状挤上奥利奥酥皮酱，顶部挤密集一点，全部挤完
奥利奥酥皮巧克力面包的做法图解9

步骤9

按照自己烤箱脾气烘烤，烘烤的过程中酥皮酱会从顶部流下来覆盖住面包，形成一层酥皮。 我的烘烤温度时间是下175度，上170度，25分钟，仅供参考。
奥利奥酥皮巧克力面包的做法图解10

步骤10

外皮酥脆，内心柔软，非常好吃

奥利奥酥皮巧克力面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-06

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