树莓果酱排包

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中种法排包。。。
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树莓果酱排包的用料

高粉（中种） 140g 矿泉水（中种） 75g
酵母（中种） 2g 矿泉水 50g
白糖 20g 盐 1g
高粉 85g 黄油 15g
树莓果酱（夹心） 40g 全蛋液（刷表面） 适量

树莓果酱排包的做法

树莓果酱排包#蓓妮妈妈美味#的做法图解1

步骤1

所有中种原料倒入大碗中，拌匀成团
树莓果酱排包#蓓妮妈妈美味#的做法图解2

步骤2

面团放入面包桶内，面包机发酵至原体积2倍大
树莓果酱排包#蓓妮妈妈美味#的做法图解3

步骤3

将发酵好的中种面团撕成小块，放入面包桶内
树莓果酱排包#蓓妮妈妈美味#的做法图解4

步骤4

再将除黄油外面包体所有原料倒入面包桶内，面包机和面10分钟
树莓果酱排包#蓓妮妈妈美味#的做法图解5

步骤5

放入15g室温软化的黄油，继续和面25分钟
树莓果酱排包#蓓妮妈妈美味#的做法图解6

步骤6

面团仍然放入面包桶内，面包机发酵至原体积2倍大
树莓果酱排包#蓓妮妈妈美味#的做法图解7

步骤7

发酵好后取出面团排气，分成8等份揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟
树莓果酱排包#蓓妮妈妈美味#的做法图解8

步骤8

将小面团擀成长条形
树莓果酱排包#蓓妮妈妈美味#的做法图解9

步骤9

在面片上涂抹一层树莓果酱
树莓果酱排包#蓓妮妈妈美味#的做法图解10

步骤10

从宽边卷起，收口朝下放置在铺油布的烤盘中
树莓果酱排包#蓓妮妈妈美味#的做法图解11

步骤11

烤箱发酵至原体积2倍大（烤箱不插电，放一碗开水即可）
树莓果酱排包#蓓妮妈妈美味#的做法图解12

步骤12

发酵好后表面刷一层全蛋液，烤箱上下火，中层，170°，20分钟
树莓果酱排包#蓓妮妈妈美味#的做法图解13

步骤13

树莓果酱排包

树莓果酱排包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-28

©本菜谱的做法由 Sun_麦麦醬 编写，未经授权不得转载
分类： 蓓妮妈妈
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