台湾芝士蛋糕

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肉眼可见的爆浆拉丝！ 这是台湾超级火爆的芝士蛋糕！ 夹心拉丝堪比披萨~ 表面布满奇香乳酪粉！ 咬一口满满软绵绵的芝士味~ 好吃到来不及切开拍照就全部吃光啦！
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台湾芝士蛋糕的用料

植物油 75g 低筋面粉 90g
牛奶 60ml 蛋黄 6个
香草精 10ml 蛋清 6个
幼砂糖 73g 盐 1g
芝士片 6-7片 乳酪粉 20g

台湾芝士蛋糕的做法

台湾芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

植物油微波炉加热后，加入过筛的低筋面粉拌匀至无干粉。
台湾芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

加入牛奶搅拌均匀。
台湾芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

分次加入蛋黄和香草精搅拌均匀。
台湾芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋清在干净无水无油的容器中打发至鱼眼泡状，分次加入幼砂糖打至8成尖角直立状。
台湾芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

将三分之一打好的蛋白加入蛋黄浆料中翻拌均匀后，再全部倒入打发好的蛋白中翻拌均匀。
台湾芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

8寸方形烤盘中垫烘焙纸，四周可以垫厚纸片定型防止四周烤焦。
台湾芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

将五分之二浆料倒入模具中震平，均匀铺上一层芝士片。
台湾芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

最后倒入剩下的浆料震平，并在表面撒上乳酪粉。
台湾芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

进提前预热150℃的烤箱中，用水浴法烘焙60分钟左右出炉。
台湾芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

热气腾腾还能看见超棒的拉丝~~

台湾芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-29

©本菜谱的做法由 全球烘焙指南 编写，未经授权不得转载
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