红烧带鱼

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圈圈不圆
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老妈最爱吃带鱼，渐渐的这道菜也成了我的拿手菜外酥里入味，香到骨头了
参与活动: #端午节菜谱征集|唯有美食最粽要#

红烧带鱼的用料

带鱼 1000g 料酒 适量
姜片 适量 葱段 适量
胡椒粉 少许 盐 少许
郫县豆瓣酱 2勺 糖 适量
老抽 半勺 生抽 1勺
香醋 适量 八角 1粒

红烧带鱼的做法

#唯有美食最粽要#红烧带鱼的做法图解1

步骤1

冰冻带鱼，解冻后，剪掉背鳍，清洗干净内脏
#唯有美食最粽要#红烧带鱼的做法图解2

步骤2

切分成三指宽的小段，加入葱姜白胡椒粉，盐少许料酒
#唯有美食最粽要#红烧带鱼的做法图解3

步骤3

拌匀后腌制10分钟
#唯有美食最粽要#红烧带鱼的做法图解4

步骤4

热锅中加入比平时炒菜稍多一些的油，将带鱼平铺在锅中
#唯有美食最粽要#红烧带鱼的做法图解5

步骤5

中小火，将一面煎至焦黄后在翻面
#唯有美食最粽要#红烧带鱼的做法图解6

步骤6

两面都煎焦黄后盛出备用，其实这种状态直接散上椒盐也很美味
#唯有美食最粽要#红烧带鱼的做法图解7

步骤7

锅内留少许底油，放入一勺郫县豆瓣酱，一粒八角，葱姜爆香
#唯有美食最粽要#红烧带鱼的做法图解8

步骤8

加入适量清水，加少许生抽，一丢丢老抽，盐，糖，少许陈醋调味
#唯有美食最粽要#红烧带鱼的做法图解9

步骤9

放入刚才煎好的带鱼，中火炖8分钟，再改大火收浓汤汁
#唯有美食最粽要#红烧带鱼的做法图解10

步骤10

最后是这个状态就可以装盘盛出啦

红烧带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-03

©本菜谱的做法由 圈圈不圆 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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