自制酥皮蓝莓蛋挞口口香酥

自制酥皮蓝莓蛋挞口口香酥

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zhenzhen珍珍珍珍
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终于买到了两大块黄油那就把酥皮安排起来，认真的开一块酥皮需要花费好几个小时的制作过程，但最后成品的美味让人特别满足，认真烘培让人治愈‼️
参与活动: #pick哪种真芝味-瀑布拉丝#

自制酥皮蓝莓蛋挞口口香酥的用料

低筋面粉 270克 黄油（酥皮部分） 30克
鸡蛋液 20克 白砂糖 30克
清水 120克 裹入黄油 220g
鸡蛋黄（蛋挞液） 3颗 淡奶油 150克
牛奶 50克 炼乳 20克
白砂糖 适量 蓝莓 适量

自制酥皮蓝莓蛋挞口口香酥的做法

自制酥皮蓝莓蛋挞口口香酥的做法图解1

步骤1

先准备制作酥皮部分
自制酥皮蓝莓蛋挞口口香酥的做法图解2

步骤2

裹入黄油用烘培纸包裹擀成长方形片装放入冷藏半小时备用。
自制酥皮蓝莓蛋挞口口香酥的做法图解3

步骤3

先制作酥皮部分，将除裹入黄油以外的所有食材搅拌成光滑的面团，放入冰箱冷藏醒面30分钟。面团擀成长方形后裹入片状黄油，用英式开酥法进行三、四折开酥，每一次开完都放冰箱冷藏半小时再进行下一个步骤。操作方法可参考视频教程。
自制酥皮蓝莓蛋挞口口香酥的做法图解4

步骤4

酥皮切成25左右一个的小圆片
自制酥皮蓝莓蛋挞口口香酥的做法图解5

步骤5

准备好蛋挞液食材
自制酥皮蓝莓蛋挞口口香酥的做法图解6

步骤6

所有食材混合后过筛让挞液更细腻。
自制酥皮蓝莓蛋挞口口香酥的做法图解7

步骤7

倒入七分满蛋挞液放入几颗蓝莓。
自制酥皮蓝莓蛋挞口口香酥的做法图解8

步骤8

预热烤箱180度热风模式烘烤25分钟左右，烤至表面金黄出炉
自制酥皮蓝莓蛋挞口口香酥的做法图解9

步骤9

趁热吃外皮香酥布丁柔软香甜‼️

自制酥皮蓝莓蛋挞口口香酥的烹饪技巧

开酥皮切记不要着急，每一天都冷藏后再进行下一步
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-03

©本菜谱的做法由 zhenzhen珍珍珍珍 编写，未经授权不得转载
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