猪扒包

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茶苏苏烘焙日记
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熟悉的人看到这三个字就已经开始吞咽口水了，没办法，港剧、港式茶餐厅从小就给我们安利，不馋都不行~ 柔软的面包里夹着一大块香香的猪扒，咬一口还会biu汁，满满的酱料沾在嘴边，幸福感直接飚满！

猪扒包的用料

主面团： （约8个猪扒包的量） 高筋面粉 250g
奶粉 20g 砂糖 40g
盐 2g 酵母 3g
鸡蛋液 20g 牛奶 165g
黄油 20g 其他：
烘焙猪扒 4块 沙拉酱 适量
番茄酱 适量 欧芹碎 适量

猪扒包的做法

猪扒包的做法图解1

步骤1

先来做主面团：揉面缸中倒入250g高筋面粉、20g奶粉、40g砂糖、2g盐、3g酵母、20g鸡蛋液、165g牛奶
猪扒包的做法图解2

步骤2

低速搅拌成团后，中高速搅打面团至粗膜状态
猪扒包的做法图解3

步骤3

加入20g软化黄油继续中高速搅打至扩展（薄膜）状态
猪扒包的做法图解4

步骤4

打好的面团均分为8份，团圆，密封静置松弛30分钟
猪扒包的做法图解5

步骤5

猪扒不需要解冻，直接放入烤盘中，送入烤箱，上下火180℃，烘烤18分钟左右。
猪扒包的做法图解6

步骤6

拿出放凉后对半切开备用
猪扒包的做法图解7

步骤7

静置结束的面团，拿出，擀压成长圆片，直径14-15cm左右（面团拿起后会回缩一点的）
猪扒包的做法图解8

步骤8

拿起面团放入猪扒包模具，做成U型的样子，放入半边猪扒，塑形结束后，密封好，35℃发酵一小时左右
猪扒包的做法图解9

步骤9

发酵结束后，面团表面刷上鸡蛋液，在侧边挤入一条沙拉酱，表面挤上番茄酱
猪扒包的做法图解10

步骤10

送入预热好的烤箱，上下火180℃烘烤18-20min
猪扒包的做法图解11

步骤11

拿出后表面刷上一层黄油，撒上欧芹碎即可

猪扒包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-07

©本菜谱的做法由 茶苏苏烘焙日记 编写，未经授权不得转载

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