简版短法棒

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短法棒的用料

高筋面粉（或中筋） 500g 盐 8g
酵母 8g 水 400g

短法棒的做法

简版短法棒的做法图解1

步骤1

水中加入酵母粉，化成水
简版短法棒的做法图解2

步骤2

盐加入面粉中
简版短法棒的做法图解3

步骤3

面粉中加入酵母水
简版短法棒的做法图解4

步骤4

混合至无干粉，盖保鲜膜，静至30分钟
简版短法棒的做法图解5

步骤5

30分钟后，面团已起筋，用折叠法，抄底四次
简版短法棒的做法图解6

步骤6

再静至30分钟
简版短法棒的做法图解7

步骤7

30分钟后的面筋，再次抄底折叠四次
简版短法棒的做法图解8

步骤8

摔打两遍，收圆，盖保鲜膜，正式开始发酵
简版短法棒的做法图解9

步骤9

面团发至两倍大
简版短法棒的做法图解10

步骤10

面板撒少许薄粉，取出面团
简版短法棒的做法图解11

步骤11

分成四份
简版短法棒的做法图解12

步骤12

收圆，松弛15分钟
简版短法棒的做法图解13

步骤13

取一个松弛好的面团，光面朝下
简版短法棒的做法图解14

步骤14

用手轻轻拍平
简版短法棒的做法图解15

步骤15

整形
简版短法棒的做法图解16

步骤16

收好口，收口朝下
简版短法棒的做法图解17

步骤17

摆入烤盘，二次发酵
简版短法棒的做法图解18

步骤18

至两倍大，撒一层簿粉，中间割一刀
简版短法棒的做法图解19

步骤19

放入提前预热的250度蒸烤8分钟，改230度15分钟
简版短法棒的做法图解20

步骤20

外脆内软，孔洞多，表皮薄脆

短法棒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-07

©本菜谱的做法由 可以嫲 编写，未经授权不得转载
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