青梅豆瓣酱

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亦荷yihe
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经常和朋友聊到南北饮食的话题，比如关于“粽子是甜是咸的好吃”“西红柿鸡蛋放不放糖”往往最后一句话都以南北饮食差异挺大告终，作为北方的人的我第一次喝到青梅酒也是震惊了居然这么好喝，终于理解南方小伙伴费劲腌渍那一瓶瓶一罐罐的青梅酒了，我也渐渐喜欢上了青梅的味道，我们东北做菜放酱大家也都知道，蘸酱菜更是有名，今天就用青梅加上禾然豆瓣酱加工一道清新果香的青梅豆瓣酱，让青梅清新果香浸入到酱料中，更添风味。豆瓣酱我选了禾然有机豆瓣酱，巧的是它的原材料正来源于我们东北有机农场的非转基因大豆，经过6个月酿造，酱香非常浓郁，是经过国家有机食品机构认证，真正的绿色食品。

青梅豆瓣酱的用料

禾然有机豆瓣酱 450克 青梅 320克
细砂糖 120克

青梅豆瓣酱的做法

青梅豆瓣酱的做法图解1

步骤1

准备需要的食材
青梅豆瓣酱的做法图解2

步骤2

青梅仔细的搓掉绒毛，搓洗干净。
青梅豆瓣酱的做法图解3

步骤3

青梅去核切掉果肉，果肉用纯净水浸泡减缓氧化和去除酸涩味。
青梅豆瓣酱的做法图解4

步骤4

青梅果肉略微切碎和白砂糖腌渍2个小时。
青梅豆瓣酱的做法图解5

步骤5

这个时候把密封罐开水煮过，等待自然风干。
青梅豆瓣酱的做法图解6

步骤6

取不粘锅倒入腌渍好的青梅果肉，小火慢慢熬煮。
青梅豆瓣酱的做法图解7

步骤7

青梅果肉会慢慢变色，待锅内的糖汁浓稠后加入禾然有机的豆瓣酱最后熬煮2分钟即可。
青梅豆瓣酱的做法图解8

步骤8

待做好的青梅豆瓣酱凉透了以后把酱倒进密封罐，冷藏保存。

青梅豆瓣酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-08

©本菜谱的做法由 亦荷yihe 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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