自制土豆宽粉做的流汁宽粉～弹牙

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想吃流汁宽粉，家里没有，用一斤土豆粉做出来了。我太能了。

流汁宽粉的用料

土豆淀粉 520克 开水 170克
自来水 170克 葱蒜 若干
芝麻酱 若干 生抽 若干
耗油 1勺 醋 2勺
油炸花生米 100克 香菜 1根

流汁宽粉的做法

自制土豆宽粉做的流汁宽粉～弹牙的做法图解1

步骤1

520克土豆淀粉分成3份。10克，340克，170克。
自制土豆宽粉做的流汁宽粉～弹牙的做法图解2

步骤2

170克的开水（100℃）倒入170克土豆淀粉中，搅成团。然后放入340克土豆淀粉和170克自来水，揉成团。这一步要揉均匀，避免里面的出现结块的粉。
自制土豆宽粉做的流汁宽粉～弹牙的做法图解3

步骤3

案板上撒剩下的10克土豆淀粉，把粉团擀开。
自制土豆宽粉做的流汁宽粉～弹牙的做法图解4

步骤4

擀成平时吃的宽粉那么厚就可以了。
自制土豆宽粉做的流汁宽粉～弹牙的做法图解5

步骤5

切成宽条。
自制土豆宽粉做的流汁宽粉～弹牙的做法图解6

步骤6

烧开水，下锅煮。一次放一条，慢慢下。
自制土豆宽粉做的流汁宽粉～弹牙的做法图解7

步骤7

煮5分钟就熟了，立刻捞出来过凉水。
自制土豆宽粉做的流汁宽粉～弹牙的做法图解8

步骤8

过完凉水，宽粉就非常劲道了。
自制土豆宽粉做的流汁宽粉～弹牙的做法图解9

步骤9

我做了流汁宽粉。葱蒜切碎糖盐花椒粉备好，泼热油。这一步要是有白芝麻的最好放一些。
自制土豆宽粉做的流汁宽粉～弹牙的做法图解10

步骤10

再加缷开的芝麻酱，生抽蚝油醋。
自制土豆宽粉做的流汁宽粉～弹牙的做法图解11

步骤11

调料汁浇在宽粉上，再放一撮香菜，一把炸花生米。美味！

流汁宽粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-08

©本菜谱的做法由 吃货的天堂呀 编写，未经授权不得转载
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