鲜肉锅盔

鲜肉锅盔

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一直以来都很馋各种特色小吃，对于一个吃货来说，我吃过的美食也不在少数，而作为小吃美食界中的佼佼者---锅盔，一向很勾人心弦，心动不如行动，今天的午餐就安排它上桌了。俗话说：锅遇上盔，不学不吃会吃亏，有了锅，“盔”分分钟搞定，无需发面，做起来也很省事儿。 要想做出来的锅盔味道不打折，面皮很关键，锅盔可大可小，面皮擀得越大越薄，吃起来更酥脆，不用放油，凉了也不会觉得硬，外面一张卖的价钱咱们在家一次可以做好几个。 色泽金黄，皮薄酥脆，别看它身材扁平，馅料可足着呢，加了满满的肉末，怎么吃都很饱腹。 锅盔太多吃不完可以放冰箱密封冷藏保存2天，吃之前复热一下就可以了。 撒上了白芝麻后，饼皮卖相更加诱人。一口咬下去，嘴里都是浑厚的感觉。街头排长队的小吃，在家就能轻松做，脆脆香香的，百食不厌。

鲜肉锅盔的用料

手抓饼 适量 肉末 200g
葱花 50g 白芝麻 适量
盐 约2g 生抽 约5g

鲜肉锅盔的做法

鲜肉锅盔的做法图解1

步骤1

葱花加入肉末中。
鲜肉锅盔的做法图解2

步骤2

加入盐、生抽混合搅拌均匀。（Tips:猪肉末也可以换成其它的肉，如牛肉等）
鲜肉锅盔的做法图解3

步骤3

取一张手抓饼，铺上肉末。
鲜肉锅盔的做法图解4

步骤4

手抓饼从一边卷起后卷成圈。
鲜肉锅盔的做法图解5

步骤5

收口朝下，用手压成饼。
鲜肉锅盔的做法图解6

步骤6

在饼的表面撒一点干面粉，用擀面杖擀成椭圆形的饼胚。（Tips:手抓饼比较薄，擀的时候会破，这是正常的，不会影响成品）
鲜肉锅盔的做法图解7

步骤7

最后在表面撒上白芝麻。（Tips：做好的饼胚可以放冰箱冷冻保存1周，吃之前拿出来烤就可以。）
鲜肉锅盔的做法图解8

步骤8

放入空气炸锅，180℃，烤约15～18分钟。（Tips:烤箱也可以做，参考温度180℃，上下火180℃烤约20-25分钟；也可以直接用平底锅煎至两面微黄，不过平底锅做出的口感不如空气炸锅的酥脆）
鲜肉锅盔的做法图解9

步骤9

成品图

鲜肉锅盔的烹饪技巧

熟练耗时：35分钟 工具：空气炸锅（或者烤箱、平底锅）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-09

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载
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