清香软糯的绿豆马蹄糕，念念不忘的夏日消暑茶点

清香软糯的绿豆马蹄糕，念念不忘的夏日消暑茶点

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小贴士： 1、视频用的是100ml量杯，可以用其它杯子代替，按体积比例就行。 2、甜度可随个人口味调整，白糖可以换成炼乳。

马蹄糕的用料

马蹄粉 200ml 绿豆 200克
纯牛奶 200ml 白糖 200ml
清水 200+400ml

马蹄糕的做法

清香软糯的绿豆马蹄糕，念念不忘的夏日消暑茶点的做法图解1

步骤1

绿豆200g加一大锅水，大火煮1小时捞出。
清香软糯的绿豆马蹄糕，念念不忘的夏日消暑茶点的做法图解2

步骤2

碗内加入200ml马蹄粉、200ml纯牛奶、200ml清水，充分搅拌均匀后过滤一遍，得到生浆。
清香软糯的绿豆马蹄糕，念念不忘的夏日消暑茶点的做法图解3

步骤3

锅中倒入400ml清水，200ml白糖，煮开且糖融化后，取50ml生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。
清香软糯的绿豆马蹄糕，念念不忘的夏日消暑茶点的做法图解4

步骤4

将熟浆倒回剩余生浆中，也是边倒边搅匀。 把白色浆分出1/3，剩下的2/3加入绿豆成绿豆浆。 蒸锅放入方盘，水开后倒入一半白色浆，大火蒸约3分钟至熟透；再倒入绿豆浆蒸约20分钟至熟透，最后倒入剩余一半白色浆蒸熟。 完全晾凉后脱模切块就完成啦~
清香软糯的绿豆马蹄糕，念念不忘的夏日消暑茶点的做法图解5

步骤5

把白色浆分出1/3，剩下的2/3加入绿豆成绿豆浆。
清香软糯的绿豆马蹄糕，念念不忘的夏日消暑茶点的做法图解6

步骤6

蒸锅放入方盘，水开后倒入一半白色浆，大火蒸约3分钟至熟透；
清香软糯的绿豆马蹄糕，念念不忘的夏日消暑茶点的做法图解7

步骤7

再倒入绿豆浆蒸约20分钟至熟透；
清香软糯的绿豆马蹄糕，念念不忘的夏日消暑茶点的做法图解8

步骤8

最后倒入剩余一半白色浆蒸熟。
清香软糯的绿豆马蹄糕，念念不忘的夏日消暑茶点的做法图解9

步骤9

完全晾凉后脱模切块就完成啦~

马蹄糕的烹饪技巧

详细做法可观看完整视频哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-11

©本菜谱的做法由 洲星食品 编写，未经授权不得转载
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