白切猪肘子

白切猪肘子

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夏天来一碟，Q弹爽口

白切猪肘子的用料

猪大肘 1个 葱姜 少许
料酒 少许 白芝麻 10克
香叶 7-8片

白切猪肘子的做法

白切猪肘子的做法图解1

步骤1

这样的猪肘子来一个
白切猪肘子的做法图解2

步骤2

竖切把骨头取出来，一个太大可以一分二，分别用竹筷做支撑绑成两条，要绑得越紧越好
白切猪肘子的做法图解3

步骤3

水没过肉，放入葱姜料酒香叶
白切猪肘子的做法图解4

步骤4

水开改中火每隔十分钟翻一下面，水干继续加开水，一般要煮够40-50分钟，不然中间会不熟，煮到拿筷子往肉中间一下能插进去并且没血水出来就熟了
白切猪肘子的做法图解5

步骤5

煮熟捞出泡10几分钟冰水，再拔掉筷子用保鲜膜包好放冰箱冷藏
白切猪肘子的做法图解6

步骤6

开饭前切成薄片摆盘，我这里调的是传统白切的酱也就是葱白和姜打成末淋上热油再倒点酱油搅拌即可，喜欢吃原味可以用酱油芥末，喜欢香辣也可以调个香辣酱也不错！

白切猪肘子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-17

©本菜谱的做法由 美美食厨 编写，未经授权不得转载
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