健康营养的三色藜麦南瓜馒头

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水之眸
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炎炎夏日早上没有胃口，不知道吃点什么？清淡的南瓜馒头来试试吧。
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三色藜麦南瓜馒头的用料

面粉 500g 老南瓜 350g
三色藜麦 30g 酵母 3g

三色藜麦南瓜馒头的做法

健康营养的三色藜麦南瓜馒头#我的夏日味道vlog#的做法图解1

步骤1

取30g三色藜麦清洗干净，加大量的清水，小火煮10分钟，开盖子煮，以免水噗出来。
健康营养的三色藜麦南瓜馒头#我的夏日味道vlog#的做法图解2

步骤2

煮好后过滤掉水份，摊凉备用。
健康营养的三色藜麦南瓜馒头#我的夏日味道vlog#的做法图解3

步骤3

老南瓜去皮去瓤，切块，隔水上锅蒸20分钟，摊凉备用，蒸熟后南瓜重约350g。（蒸南瓜时忘记拍照了，用了一张以前的照片）
健康营养的三色藜麦南瓜馒头#我的夏日味道vlog#的做法图解4

步骤4

南瓜加入500g面粉里，再加入之前煮好的藜麦和3g酵母揉成光滑的面团，面团中等硬度。（不需要事先捣烂南瓜，只要蒸得软烂了，揉的过程中，南瓜就会变成泥）
健康营养的三色藜麦南瓜馒头#我的夏日味道vlog#的做法图解5

步骤5

面团盖上保鲜膜保湿，常温发酵一个小时，扒开可以看见很多空洞。（现在夏天气温很高）
健康营养的三色藜麦南瓜馒头#我的夏日味道vlog#的做法图解6

步骤6

将南瓜面团揉几下排气，再松弛十分钟。
健康营养的三色藜麦南瓜馒头#我的夏日味道vlog#的做法图解7

步骤7

将面团擀开成为一个大长方形，再紧紧的卷起来卷成卷。
健康营养的三色藜麦南瓜馒头#我的夏日味道vlog#的做法图解8

步骤8

切成一个个的小馒头，两头的面团可以直接立起来。
健康营养的三色藜麦南瓜馒头#我的夏日味道vlog#的做法图解9

步骤9

小馒头放入蒸锅里盖上盖子醒发十分钟，就可以开火蒸了，大火蒸15分钟，关火焖3分钟再开盖子。
健康营养的三色藜麦南瓜馒头#我的夏日味道vlog#的做法图解10

步骤10

满满南瓜香、健康营养的藜麦馒头就好啦！非常松软。

三色藜麦南瓜馒头的烹饪技巧

各种南瓜的含水量都不同，我这里只是一个大约量的参考，大家可以根据自己家南瓜蒸出来的情况，来控制加水或是加面粉。 我为了让馒头南瓜的含量更高，所以我这里是蒸南瓜没有放在盘子里，是直接隔水蒸的，这样水份就更少。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-27

©本菜谱的做法由 水之眸 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 蒸 锅具 蒸锅 清淡
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