宝宝健康食谱-瑶柱鱼肉丸

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ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ七月小宝的家庭厨师

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宝宝有偏食习惯，为了让宝宝爱上吃鱼，换了很多种方法烹饪，终于投喂成功

瑶柱鱼肉丸的用料

青菜末 5g	白胡椒 1g
葱姜水 20g	橄榄油 2ml
盐 1g	玉米淀粉水淀粉 50g
江团 1条	瑶柱 20颗

瑶柱鱼肉丸的做法

步骤1

江团鱼刺少肉质绵最适合宝宝食用，不怕宝宝嚼不烂，吞不下。在做之前先清理鱼身的黏液和鱼肚子里的黑膜，这样鱼的腥气味会减轻很多

步骤2

顺着鱼脊骨片出两片肉，这两片鱼身子没有刺的是做丸子的最佳鱼肉

步骤3

用刀大致剁碎，放入瑶柱末，青菜末，白胡椒粉，鸡蛋清，几滴橄榄油。

步骤4

用捣蒜棍反复捣烂，直到捣出鱼胶状（也就是黏住捣棍拔出来很费劲），期间一点点的加入葱姜水，更好的去除鱼腥味。最后加入玉米淀粉混合搅拌

步骤5

半成品初长成

步骤6

起锅烧开水，水里加了姜片和鱼骨熬煮1小时，然后捏鱼丸下锅，直至鱼丸漂到水面，汤出锅前加入适量盐，瑶柱本身有点盐味，要少放一点盐，也可以不放，比较鲜甜。

步骤7

最后撒点胡萝卜末和小葱末，成品图（摄像技术差，拍的不好望见谅哈）

步骤8

肉带汤一起吃的光光，夏天了宝宝多喝点汤水

瑶柱鱼肉丸的烹饪技巧

切鱼的时候尽量用把鱼身上的黏液冲洗干净，可以减少很大的腥气味，片鱼肉的时候也不会手拿着太滑，鱼骨煲汤前应该先炝下葱姜，然后煎一下鱼骨，多煎一会，再加入开水（一次性加够）炖一会就会把鱼骨的蛋白质分解出来呈现出奶白色的汤，这个汤才是极好的。我的是图省事所以汤不是奶白色
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-29

©本菜谱的做法由 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ七月小宝的家庭厨师编写，未经授权不得转载

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