醇香细腻的空气巧克力

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做一盘空气巧克力，巧克力的微苦中泛着淡淡的甜，入口即化，像初恋的味道

空气巧克力的用料

纯巧 200克 淡奶油 200克
炼乳 35克 黄油 40克
牛奶 40 白糖 1勺
可可粉 适量

空气巧克力的做法

醇香细腻的空气巧克力的做法图解1

步骤1

巧克力切碎，方便之后融化
醇香细腻的空气巧克力的做法图解2

步骤2

炼乳、淡奶油放入小锅中拌匀，小火加热至边缘冒泡（因为我用的太妃糖味的炼乳，所以有棕黄色)
醇香细腻的空气巧克力的做法图解3

步骤3

加热好的淡奶油倒入巧克力中搅拌，让巧克力均匀融化。
醇香细腻的空气巧克力的做法图解4

步骤4

加入黄油搅拌均匀，再加入牛奶和糖搅拌均匀。
醇香细腻的空气巧克力的做法图解5

步骤5

搅拌好的巧克力细腻细滑，可以尝一下口味，根据自己口味看是否加糖或炼乳。因为我用的纯巧很苦，个人口味又不喜太甜，这个方子做出来只是微甜。
醇香细腻的空气巧克力的做法图解6

步骤6

用保鲜膜贴面，放入冰箱冷藏40分钟。
醇香细腻的空气巧克力的做法图解7

步骤7

取出冷藏的巧克力。
醇香细腻的空气巧克力的做法图解8

步骤8

用顺然打蛋器中低速捣打均匀，这个步骤注入空气，稍微捣打至小尘角即可。
醇香细腻的空气巧克力的做法图解9

步骤9

放入裱花袋，挤适量大小在不粘盘上（千万别拿小号的花嘴，否则挤得你怀疑人生）此处忘拍照了，反正最后都要搓圆，所以大致均匀大小即可，不用在意形态。挤好后放冰箱冷藏十五至二十分钟。
醇香细腻的空气巧克力的做法图解10

步骤10

戴上防油不粘的烘焙手套取一个大碗或盘放入可可，将冷藏后的巧克力搓圆，丢入碗中滚几下，均匀粘上可可粉。如果搓圆过程中巧克力有点融化变得有点粘，可直接粘上可可粉再搓圆再滚粉。
醇香细腻的空气巧克力的做法图解11

步骤11

做好一大碗。
醇香细腻的空气巧克力的做法图解12

步骤12

切开一个看，细腻有空气感。
醇香细腻的空气巧克力的做法图解13

步骤13

装盘，薄筛一点可可粉，配上一杯咖啡，简直完美。我配的鲜奶，因为是给小朋友的加餐

空气巧克力的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-30

©本菜谱的做法由 莉莉美食日记 编写，未经授权不得转载
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