益气生津——红枣糕

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红枣性温、味甘，具益气补血、健脾和胃、袪风之功效。红枣中含有丰富的维生素C，能够促进肌肤细胞的代谢，还具有养颜补血的作用，同时能够养血安神、滋补脾胃，经常食用，能增强体质。 现在已进入寒冷的冬季，多吃点红枣不仅可以御寒补血，还能补充矿物质和维生素，好处自然是不言而喻。 枣糕不仅是一种小吃，也是具有食俗的传统食品。枣糕其味香远，入口丝甜，含有维生素和蛋白质等营养成分，既能补脾和胃，也可益气生津。

红枣糕的用料

新疆大枣 130克 清水 500克
鸡蛋 6个 红糖 70克
低筋面粉 120g 玉米油 120g
泡打粉 10g 朗姆酒 3克
白芝麻 10g

红枣糕的做法

益气生津——红枣糕的做法图解1

步骤1

将红枣加入水烧开煮5分钟，捞出冷却
益气生津——红枣糕的做法图解2

步骤2

将红枣核去除
益气生津——红枣糕的做法图解3

步骤3

用搅拌棒打成泥
益气生津——红枣糕的做法图解4

步骤4

将红糖擀成细腻的粉状
益气生津——红枣糕的做法图解5

步骤5

红糖和全蛋放在一起
益气生津——红枣糕的做法图解6

步骤6

用蛋抽搅匀，隔水加热并不停搅拌，加热至59度
益气生津——红枣糕的做法图解7

步骤7

加入朗姆酒打发至画8字纹路不易消失的状态
益气生津——红枣糕的做法图解8

步骤8

加入全部的红枣泥，用电动打蛋器开1挡搅拌均匀（我用顺然打蛋器特别方便，不需要太多技巧）
益气生津——红枣糕的做法图解9

步骤9

泡打粉和低筋面粉混合搅匀过筛
益气生津——红枣糕的做法图解10

步骤10

分两次过筛到全蛋糊中
益气生津——红枣糕的做法图解11

步骤11

翻拌均匀，分2次至3次加入玉米油翻拌均匀
益气生津——红枣糕的做法图解12

步骤12

8寸方形烤盘中提前铺好油纸，倒入蛋糕糊。
益气生津——红枣糕的做法图解13

步骤13

表面撒上白芝麻火
益气生津——红枣糕的做法图解14

步骤14

放上预热好的烤箱中层，上下火160度，烤40分钟
益气生津——红枣糕的做法图解15

步骤15

完成

红枣糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-08 · 浙江

©本菜谱的做法由 莉莉美食日记 编写，未经授权不得转载
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