6%含糖量基础白吐司，怎么做都好吃。

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含糖量基础白吐司的用料

高筋粉 500g 糖 30g
盐 10g 冰水 345g
炼乳 15g 奶粉 15g
鲜酵母 15g 黄油 30g

含糖量基础白吐司的做法

6%含糖量基础白吐司，怎么做都好吃。的做法图解1

步骤1

准备好所有材料，温度高记得使用冰水
6%含糖量基础白吐司，怎么做都好吃。的做法图解2

步骤2

除黄油外的所有材料倒入厨师机
6%含糖量基础白吐司，怎么做都好吃。的做法图解3

步骤3

先慢速搅拌至无干粉状态，再快速搅拌出厚膜
6%含糖量基础白吐司，怎么做都好吃。的做法图解4

步骤4

加入黄油
6%含糖量基础白吐司，怎么做都好吃。的做法图解5

步骤5

搅拌至基本满筋状态，能拉出手套膜
6%含糖量基础白吐司，怎么做都好吃。的做法图解6

步骤6

我的出缸温度是27.2度，面团基础醒发30度60分钟
6%含糖量基础白吐司，怎么做都好吃。的做法图解7

步骤7

醒发好的面团排出大气泡
6%含糖量基础白吐司，怎么做都好吃。的做法图解8

步骤8

分割成160g/个
6%含糖量基础白吐司，怎么做都好吃。的做法图解9

步骤9

搓成椭圆形，继续松弛15分钟
6%含糖量基础白吐司，怎么做都好吃。的做法图解10

步骤10

松弛好的面团擀开，拍掉边上大气泡
6%含糖量基础白吐司，怎么做都好吃。的做法图解11

步骤11

翻面，底部打薄
6%含糖量基础白吐司，怎么做都好吃。的做法图解12

步骤12

轻轻卷起
6%含糖量基础白吐司，怎么做都好吃。的做法图解13

步骤13

卷好的面团，盖上保鲜膜或者发酵布，松弛15分钟左右，面团一定要松弛到位
6%含糖量基础白吐司，怎么做都好吃。的做法图解14

步骤14

重复第一次擀卷步骤
6%含糖量基础白吐司，怎么做都好吃。的做法图解15

步骤15

擀成长条状，翻面，底部打薄，轻轻卷起
6%含糖量基础白吐司，怎么做都好吃。的做法图解16

步骤16

放入450g黑吐司盒
6%含糖量基础白吐司，怎么做都好吃。的做法图解17

步骤17

35度醒发约1h，发酵到9分满
6%含糖量基础白吐司，怎么做都好吃。的做法图解18

步骤18

烤箱预热，上温190，下温180，低糖吐司盒烤25min 左右
6%含糖量基础白吐司，怎么做都好吃。的做法图解19

步骤19

出炉后震一下，脱模，正面朝上
6%含糖量基础白吐司，怎么做都好吃。的做法图解20

步骤20

放凉好的吐司可以切片做三明治
6%含糖量基础白吐司，怎么做都好吃。的做法图解21

步骤21

吐司口感微咸，超软

含糖量基础白吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-04

©本菜谱的做法由 做面包的Even 编写，未经授权不得转载
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