提拉米苏
精品
下午时间准时倦意连连,提拉米苏香醇浓沉,用手指饼干作为内里,细滑而绵密,其次咖啡酒和可可粉作为辅料,提神必备,而搭配卡布奇诺,刚好可以协调可可粉的些许苦味。
提拉米苏的做法
提拉米苏的烹饪技巧
1、慕斯蛋糕模具尺寸为:8寸
2、糖水煮好加入蛋黄液中时,一定要慢慢的倒入,并要不停的搅拌,以免将蛋黄液冲成蛋花了。
3、芝士要提前完全软化再搅拌,不然会有颗粒感,影响蛋糕口感。
4、奶酪全部倒入后,表面大的气泡用牙签扎破,
5、蛋糕做好后,最好冷藏过夜后再脱模更佳。在脱模时,用吹风机对着模具外围吹一小会或者用热毛巾敷一下脱模即可。
6、在切蛋糕时,要用微热的刀切,切一刀后擦干净再切第二刀。
7、饼干烘烤的温度和时间仅供参考,请按各烤箱温度性能适当调整。
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创建时间:2018-05-25
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