酸辣萝卜泡仔姜

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三伏天前后，湿气比较重，加上高温天气，整日吹空调吃冰饮，导致寒气入体，湿＋寒对脾阳的伤害特别大，此时补足阳气显得尤为重要；今天就教你们做个三伏补阳的小凉菜“酸辣萝卜泡仔姜”，醋过肝经有收敛之性，加入仔姜可以把姜的升发功能发挥出来，提升肝阳之气的同时又不会引起上火，既升阳气又梳肝气，还能解毒去湿，太适合夏天了；

酸辣萝卜泡仔姜的用料

白萝卜 1根 仔姜 300g
小米辣 7个 泡椒 1袋
纯净水 适量 盐 适量
白醋 60g 白糖 20g

酸辣萝卜泡仔姜的做法

酸辣萝卜泡仔姜的做法图解1

步骤1

食材 白萝卜1根｜仔姜300克 小米辣7个｜泡椒1袋｜纯净水 调味品 盐适量｜白醋60克｜白糖20克 锅具 无
酸辣萝卜泡仔姜的做法图解2

步骤2

白萝卜洗净切片（白萝卜性甘平辛，归肺脾经，具有下气消食，润肺解毒，生津利尿之效）；
酸辣萝卜泡仔姜的做法图解3

步骤3

加1勺食盐抓拌均匀杀水半小时左右；
酸辣萝卜泡仔姜的做法图解4

步骤4

仔姜洗净切片共300克（姜性辛微温,归于肺,脾,胃经，其抗氧化效果佳，有延缓衰老、温中止呕、温肺止咳之效）；
酸辣萝卜泡仔姜的做法图解5

步骤5

此时白萝卜已经杀出水分了，充分攥干；
酸辣萝卜泡仔姜的做法图解6

步骤6

腌泡罐中放入白萝卜、仔姜、小米辣、1袋泡椒、20克白糖、60克白醋（重口的可以再加10克食盐）；
酸辣萝卜泡仔姜的做法图解7

步骤7

倒入纯净水基本没过食材，摇晃均匀后盖盖常温腌泡一晚，隔天就可以食用啦，用无油无水的筷子夹取适量或者炒菜吃都不错；
酸辣萝卜泡仔姜的做法图解8

步骤8

中医说醋过肝经，有收敛之性，加入仔姜可以把姜的升发功能发挥出来，提升肝阳之气的同时又不会引起上火，既升阳气又梳肝气，还能解毒去湿，太适合夏天了；
酸辣萝卜泡仔姜的做法图解9

步骤9

浸泡后的姜片反而不会那么辣口，酸中带着微辣，非常清爽，每天吃几片身体更健康（再好的东西也要适量食用哦）；

酸辣萝卜泡仔姜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-04

©本菜谱的做法由 眉眉健康厨房 编写，未经授权不得转载
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