自制脆皮奶油雪糕 无蔗糖版

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香草126
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我做的是无蔗糖版的奶油雪糕，用的纯可可脂木糖醇巧克力来做脆皮，比起市售的味道更好还无蔗糖，糖尿病多年了，已经很久没敢吃外面卖的了，夏日炎炎又嘴馋，自己做的虽然看似粗糙，但味道很不错，虽说热量偏高，偶尔吃吃也无妨吧！
参与活动: #我的夏日味道vlog#

自制脆皮奶油雪糕的用料

雪糕部分： 奶粉 2袋
水 200克 麦芽糖醇液 80克
淡奶油 200克 脆皮部分：
木糖醇巧克力 110克 椰子油 35克

自制脆皮奶油雪糕的做法

#我的夏日味道vlog#自制脆皮奶油雪糕 无蔗糖版的做法图解1

步骤1

之所以用奶粉来兑牛奶一是方便，二是为了让奶味更浓郁。2袋奶粉本来应该兑成400ml牛奶，我把它浓缩成了200ml，加入了糖醇液后大概就有280ml了，这个不用太在意，用的时候只取200ml就好。 打发淡奶油200克至图中那样有明显纹路，因为后面加的是液体，所以让淡奶油打得硬一点，口感会更好，不会有冰渣。
#我的夏日味道vlog#自制脆皮奶油雪糕 无蔗糖版的做法图解2

步骤2

200克牛奶慢慢加入，继续小档搅拌至均匀，会有些泡沫没有关系。
#我的夏日味道vlog#自制脆皮奶油雪糕 无蔗糖版的做法图解3

步骤3

倒入模具，这个量刚好做6支雪糕。
#我的夏日味道vlog#自制脆皮奶油雪糕 无蔗糖版的做法图解4

步骤4

结结实实的让它冻上一夜。
#我的夏日味道vlog#自制脆皮奶油雪糕 无蔗糖版的做法图解5

步骤5

黑巧只有110克了，放杯中用热水隔水融化。
#我的夏日味道vlog#自制脆皮奶油雪糕 无蔗糖版的做法图解6

步骤6

加入椰子油搅拌均匀，凉到室温较好。
#我的夏日味道vlog#自制脆皮奶油雪糕 无蔗糖版的做法图解7

步骤7

取一支雪糕放入巧克力液中沾满就取出，我这个杯子短了，沾不到底，导致后面的做得更不好看了。
#我的夏日味道vlog#自制脆皮奶油雪糕 无蔗糖版的做法图解8

步骤8

沾上巧克力液马上取出，一会就不流动了，再放入冰箱冻一会儿就能吃了。
#我的夏日味道vlog#自制脆皮奶油雪糕 无蔗糖版的做法图解9

步骤9

杯子短了，底部沾不到巧克力只好这样了。呵呵。

自制脆皮奶油雪糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-04

©本菜谱的做法由 香草126 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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