意式泡菜：茄子和彩椒的二重奏

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去意大利博洛尼亚的时候，曾买过一款番茄红椒罐头，酸酸辣辣甜甜油油超下饭，可以说是意式“饭扫光”吧。 最近解锁了意式泡菜，没想到竟让我回味起意大利买的那个罐头。 能保存多久，我没测试过，我在三天内就吃完了一罐，实际上就我的用量，一个茄子加两个椒，一天吃完都不成问题。 吃剩下的汁水用来拌个凉菜或者凉面都美味可口，有点扮冷面的感觉！

意式泡菜的用料

茄子 1个 彩椒 2个
五味辛香料 20克 黄冰糖 40克
食用白醋 330ml 水 330ml
盐 适量 胡椒 适量
植物油 适量

意式泡菜的做法

意式泡菜：茄子和彩椒的二重奏的做法图解1

步骤1

清洗，茄子切片
意式泡菜：茄子和彩椒的二重奏的做法图解2

步骤2

彩椒切块
意式泡菜：茄子和彩椒的二重奏的做法图解3

步骤3

放入植物油，小火煎茄子片，直至两面焦黄，茄子熟透
意式泡菜：茄子和彩椒的二重奏的做法图解4

步骤4

小火煎彩椒至焦黄熟透
意式泡菜：茄子和彩椒的二重奏的做法图解5

步骤5

煎好的茄子和菜椒装入同一个密封罐
意式泡菜：茄子和彩椒的二重奏的做法图解6

步骤6

制作醋汁，做了大概600ml的汁。330ml水+330ml食用白醋 黄冰糖40g 5种香料颗粒20g（这里可以用不同的搭配，不一定是五种，我用的是超市直接搭配好的4种胡椒果和香菜籽） 煮沸即可
意式泡菜：茄子和彩椒的二重奏的做法图解7

步骤7

将醋汁倒入密封罐中
意式泡菜：茄子和彩椒的二重奏的做法图解8

步骤8

冷却一会儿，将密封罐冰入冰箱，第二天即可享用

意式泡菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-05

©本菜谱的做法由 点间生活志 编写，未经授权不得转载
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