清爽清新的薄荷青提蜜瓜提拉米苏

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炎炎夏日，做一款无论是视觉上，口味上，口感上，都是冰冰凉凉的，拥有清爽的味道，清新的颜色，一款薄荷青提蜜瓜提拉米苏 手指饼干的配方正好一个28*28烤盘一盘 此配方正好做两盒提拉米苏，盒子尺寸11.5*7*4.5

薄荷青提蜜瓜提拉米苏的用料

手指饼干： 蛋白 35克
蛋黄 15克 砂糖 23克
低筋面粉 12克 玉米淀粉 12克
蜜瓜青提冻： 网纹瓜 15克
提子 9克 雪碧 45克
薄荷叶 2克 青柠檬 5克
吉利丁片 2克 香草马斯卡彭奶油：
蛋黄 23克个 水 15克
香草砂糖 21克 马斯卡彭芝士 69克
淡奶油 107克 青柠薄荷糖水：
青柠檬汁 8克 砂糖 25克
薄荷叶 2克 水 48克

薄荷青提蜜瓜提拉米苏的做法

清爽清新的薄荷青提蜜瓜提拉米苏的做法图解1

步骤1

首先我们来做手指饼干，蛋黄加入砂糖
清爽清新的薄荷青提蜜瓜提拉米苏的做法图解2

步骤2

打发到蛋黄颜色发白，体积变大，有堆积感，放置一旁备用
清爽清新的薄荷青提蜜瓜提拉米苏的做法图解3

步骤3

取出冷冻蛋白，分三次加入细砂糖
清爽清新的薄荷青提蜜瓜提拉米苏的做法图解4

步骤4

打发到硬性发泡
清爽清新的薄荷青提蜜瓜提拉米苏的做法图解5

步骤5

呈直立小尖角
清爽清新的薄荷青提蜜瓜提拉米苏的做法图解6

步骤6

混合蛋黄糊和蛋白霜，先取一部分蛋白霜到蛋黄糊里，混合搅拌均匀
清爽清新的薄荷青提蜜瓜提拉米苏的做法图解7

步骤7

再把混合好的蛋黄糊倒回到蛋白霜里
清爽清新的薄荷青提蜜瓜提拉米苏的做法图解8

步骤8

混合搅拌均匀
清爽清新的薄荷青提蜜瓜提拉米苏的做法图解9

步骤9

装入裱花袋里
清爽清新的薄荷青提蜜瓜提拉米苏的做法图解10

步骤10

挤到烤盘上，上下火150度烘烤25分钟
清爽清新的薄荷青提蜜瓜提拉米苏的做法图解11

步骤11

接下来我们来做蜜瓜青提冻，把网纹瓜，薄荷，青提，青柠檬放入容器里
清爽清新的薄荷青提蜜瓜提拉米苏的做法图解12

步骤12

锅里倒入雪碧，再放入水果和挤压出的果汁
清爽清新的薄荷青提蜜瓜提拉米苏的做法图解13

步骤13

锅里倒入雪碧，再放入水果和挤压出的果汁
清爽清新的薄荷青提蜜瓜提拉米苏的做法图解14

步骤14

一起煮沸，然后过滤出汁，晾凉到50度备用
清爽清新的薄荷青提蜜瓜提拉米苏的做法图解15

步骤15

吉利丁片放入水中泡软
清爽清新的薄荷青提蜜瓜提拉米苏的做法图解16

步骤16

再把泡软的吉利丁片放入50度汤汁中，搅拌至吉利丁片全部融化在水中即可，这样吉利丁冻就做好了
清爽清新的薄荷青提蜜瓜提拉米苏的做法图解17

步骤17

接下来我们来做薄荷青柠糖水，把薄荷叶放入容器里
清爽清新的薄荷青提蜜瓜提拉米苏的做法图解18

步骤18

碾压出汁
清爽清新的薄荷青提蜜瓜提拉米苏的做法图解19

步骤19

碗里放入清水，再放入薄荷叶
清爽清新的薄荷青提蜜瓜提拉米苏的做法图解20

步骤20

再加入砂糖搅拌均匀
清爽清新的薄荷青提蜜瓜提拉米苏的做法图解21

步骤21

然后倒入锅里煮沸
清爽清新的薄荷青提蜜瓜提拉米苏的做法图解22

步骤22

再倒入容器里晾凉备用
清爽清新的薄荷青提蜜瓜提拉米苏的做法图解23

步骤23

最后我们来制作香草马斯卡彭奶油，先将奶油打发到7分发，然后放入冰箱冷藏备用
清爽清新的薄荷青提蜜瓜提拉米苏的做法图解24

步骤24

接着我们来制作炸弹面糊，把砂糖和清水混合
清爽清新的薄荷青提蜜瓜提拉米苏的做法图解25

步骤25

搅拌均匀
清爽清新的薄荷青提蜜瓜提拉米苏的做法图解26

步骤26

再将糖水倒入蛋黄里
清爽清新的薄荷青提蜜瓜提拉米苏的做法图解27

步骤27

隔水加热，边加热边快速打发
清爽清新的薄荷青提蜜瓜提拉米苏的做法图解28

步骤28

一直打发到蛋黄颜色发白，体积变大，有堆积感即可
清爽清新的薄荷青提蜜瓜提拉米苏的做法图解29

步骤29

把马斯卡彭室温软化
清爽清新的薄荷青提蜜瓜提拉米苏的做法图解30

步骤30

搅打均匀
清爽清新的薄荷青提蜜瓜提拉米苏的做法图解31

步骤31

分次加入炸弹面糊，搅拌均匀
清爽清新的薄荷青提蜜瓜提拉米苏的做法图解32

步骤32

再分次加入打发好的淡奶油
清爽清新的薄荷青提蜜瓜提拉米苏的做法图解33

步骤33

搅拌均匀，至顺滑无颗粒，然后装入裱花袋里
清爽清新的薄荷青提蜜瓜提拉米苏的做法图解34

步骤34

先挤一部分奶油到盒子底部
清爽清新的薄荷青提蜜瓜提拉米苏的做法图解35

步骤35

饼干蘸糖水，铺在奶油上
清爽清新的薄荷青提蜜瓜提拉米苏的做法图解36

步骤36

再挤一层奶油，反复两次以后，抹平表面，放入冰箱冷冻定型
清爽清新的薄荷青提蜜瓜提拉米苏的做法图解37

步骤37

把青提切成3毫米的厚片备用
清爽清新的薄荷青提蜜瓜提拉米苏的做法图解38

步骤38

小青柠切成6瓣备用
清爽清新的薄荷青提蜜瓜提拉米苏的做法图解39

步骤39

取出冻醒的提拉米苏，摆上青提片
清爽清新的薄荷青提蜜瓜提拉米苏的做法图解40

步骤40

摆上蜜瓜丁
清爽清新的薄荷青提蜜瓜提拉米苏的做法图解41

步骤41

倒入蜜瓜青提冻
清爽清新的薄荷青提蜜瓜提拉米苏的做法图解42

步骤42

摆上小青柠
清爽清新的薄荷青提蜜瓜提拉米苏的做法图解43

步骤43

最后摆上薄荷叶装饰即可
清爽清新的薄荷青提蜜瓜提拉米苏的做法图解44

步骤44

成品
清爽清新的薄荷青提蜜瓜提拉米苏的做法图解45

步骤45

成品

薄荷青提蜜瓜提拉米苏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-07

©本菜谱的做法由 冰糖雪梨美食记 编写，未经授权不得转载
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