啤酒焖鸭

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小果豆、

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五香浓厚，色泽鲜亮

啤酒焖鸭的用料

鸭子半只	啤酒一瓶
小米椒 3个	八角 3颗
桂皮一块	香叶两片
姜适量	青辣椒一个
红辣椒一个	大葱适量
蒜 6瓣	冰糖适量
酱油三勺	蚝油两勺
老抽一勺	鸡精三勺
盐一勺	花椒适量

啤酒焖鸭的做法

步骤1

小米椒，姜，大葱，切点作料头备用（没有大葱的小葱也可以，小葱的头部）

步骤2

准备好蒜子，冰糖，八角，香叶，桂皮，花椒。

步骤3

将青红椒斜刀切好备用。

步骤4

准备一瓶啤酒（易拉罐的也可以，其他种类的啤酒也可以）

步骤5

起锅烧油浆料头爆香

步骤6

再将洗干净的鸭子，放入锅中将其炒香，至变颜色，将刚刚准备好的，桂皮，八角，香料全部放入锅中，再放入半瓶啤酒，半碗水，水一定抹过鸭肉（也可以选择一瓶放完，但是放完了，不可以开车）

步骤7

所有香料放完之后开始调味，放入，酱油，蚝油，老抽，鸡精，搅拌均匀之后开中火，闷个20分钟左右，20分钟过后，打开盖子转为大火开始收汁，看到汁少了很多之后，就将准备好的青红辣椒放入锅中，大火翻炒均匀。

步骤8

大火翻炒均匀之后，再煮上一分钟左右就可以起锅装盘了，（这个是为了避免青红辣椒不熟的原因）

啤酒焖鸭的烹饪技巧

1：又是想用鸭子的汁来拌饭吃的话也是可以的，在收汤汁的时候可以选择不用收太干，其实这个鸭子的汁来拌饭吃也是挺下饭的。 2：酒的话这边也可以选择一瓶全部放完，也可以放半瓶，要是用易拉罐的啤酒的话可以直接整一瓶，放完就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-10

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小果豆、

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