【夏日解暑】酸凉瓜丝汤

精品独家

1.6万浏览 68 收藏

Changing59

＋关注

听过贵州酸汤吗？贵州的酸分为白酸和红酸，白酸较淡口、温和；红酸偏味浓、酸辣。而在贵州，当地人夏季必备的酸汤，用这两种之中的一种均可熬制。这种瓜丝汤，相比其他酸汤来说是一款不需要任何烹饪基础，也不费时的一种了，煮好之后放在冰箱冰镇再拿出来喝，真的是超级爽…！

酸凉瓜丝汤的用料

贵州酸适量	嫩南瓜 3个
蒜 5片	小番茄一碗

酸凉瓜丝汤的做法

步骤1

准备3个嫩南瓜(如果只是一人份那么一个瓜就够了，但是煮酸汤建议煮量多一点，比较好喝)

步骤2

切成这样的小坨，以备切片，然后切丝

步骤3

切片切丝(瓜丝大小长宽没有严格要求，个人看着舒服就行了)

步骤4

切好的瓜丝放入一个深一点的煮锅里，用冷水没过瓜丝。

步骤5

接着倒入一大碗的小番茄(这里我用的是贵州本地小番茄，提前买好洗净放在冷冻保存的那种)

步骤6

加入正常尺寸汤勺 2勺的贵州酸(这个超市都有卖的)。记住！盖上盖子不要搅拌，等它沸腾。

步骤7

注意了！！这一步喜欢吃纯素的那就不要放猪油了(放油是在沸腾时放)

步骤8

上一步沸腾之后盖上锅盖，小锅熬10-15分钟，然后放盐(少量多次，有点盐味就行，放多了会盖过酸味)

步骤9

酸已经融化得差不多啦

步骤10

用勺搅拌，刚刚放的酸已经融化差不多了，可以准备盛出

步骤11

煮好的丝瓜汤就是这样啦

步骤12

自然放凉即可(但是放入冰箱味更佳！！！)建议忍着不喝一定要冰！！！

酸凉瓜丝汤的烹饪技巧

1.放酸沸腾后可以当几瓣蒜片，也可以是蒜末，这样味道比较正宗～ 2.建议煮的量多一点，煮少的话不好把控酸和水的比例，因为酸在热水里一定要待的稍微久一些，过后再放就相当于失败了 3.用红酸白酸都可以，要买贵州产的那种噢 4.锅里的小番茄煮沸过后可以轻轻的戳破
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-15

©本菜谱的做法由 Changing59 编写，未经授权不得转载

Changing59

一起来分享给朋友们看看吧：