舒芙蕾

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舒芙蕾是膨胀鼓起的意思，因为面粉含量低，出炉后就会塌陷，现烤现吃

舒芙蕾的用料

黄油 50g 低筋面粉 50g
鲜牛奶 300g 蛋黄 4个
蛋白 6个 糖粉 60g
涂抹黄油 适量 细砂糖 适量

舒芙蕾的做法

舒芙蕾的做法图解1

步骤1

原材料
舒芙蕾的做法图解2

步骤2

牛奶加入奶锅中，放入黄油，小火加热，搅拌至黄油化开
舒芙蕾的做法图解3

步骤3

面粉筛入奶锅中，搅拌均匀
舒芙蕾的做法图解4

步骤4

面糊过筛
舒芙蕾的做法图解5

步骤5

小火加热，搅拌，煮至可流动的糊状
舒芙蕾的做法图解6

步骤6

黄油涂抹在杯子内壁，撒细砂糖沾满内壁
舒芙蕾的做法图解7

步骤7

蛋黄搅拌均匀
舒芙蕾的做法图解8

步骤8

牛奶糊冷透，加入蛋黄搅拌均匀
舒芙蕾的做法图解9

步骤9

蛋白加入三滴柠檬汁，分次加入糖粉，电动打蛋器三档打到九分发
舒芙蕾的做法图解10

步骤10

去三分之一蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀，加入剩下的蛋白霜中，刮刀翻拌均匀
舒芙蕾的做法图解11

步骤11

准备装杯子
舒芙蕾的做法图解12

步骤12

烤箱上下火180℃预热，烤25分钟
舒芙蕾的做法图解13

步骤13

上色差不多加盖锡纸

舒芙蕾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-26

©本菜谱的做法由 蓝色海岸线cj 编写，未经授权不得转载
分类： 松饼 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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