蔬菜版♥香辣虾干锅！~

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一直在饭店吃香辣虾，可是蔬菜还是少。。。所以自制香辣虾，可以放很多自己喜欢吃的蔬菜！嘻嘻(*∩_∩*)……做起来也不难，试试做做看吧！✌️

香辣虾干锅的用料

青虾（大虾） 净重600克（36个） 料酒（腌制虾） 5勺
蔬菜： 自己喜欢吃的就行 藕 一根
芦笋 半根 土豆 三个
香菇 五朵 油豆腐 六个
有机菜花 半斤 锅底料： 都是适量就行~
食用油（菜籽油） 适量 火锅料 一小块
干辣椒 八个 洋葱 半个
大蒜 五瓣 姜 四片
花椒 10克 豆瓣酱 2大勺
老抽酱油 一勺 盐 适量

香辣虾干锅的做法

蔬菜版♥香辣虾干锅！~的做法图解1

步骤1

超市买回来的虾，处理一下（牙签去虾线、长胡须虾腿等剪掉），保留虾头（因为在油炸的时候需要炸出虾油哦！）~处理洗干净后，加入些料酒腌制半小时（这里用到了葱姜蒜料酒！）……然后倒掉里面的水，虾控干
蔬菜版♥香辣虾干锅！~的做法图解2

步骤2

锅里倒油适量（油炸东西的量，多点~）。。。炸土豆片（配菜提前处理：土豆削皮切片，洗干净表面的淀粉后控水） 炸到软（差不多就是两三分钟）！
蔬菜版♥香辣虾干锅！~的做法图解3

步骤3

莲藕同土豆一样处理后油炸，炸差不多一分半到两分钟！捞出~ 锅里油留着，一会炸虾！
蔬菜版♥香辣虾干锅！~的做法图解4

步骤4

配菜洗干净切好！
蔬菜版♥香辣虾干锅！~的做法图解5

步骤5

另起锅烧开水，水开放一勺盐，放入菜：煮断生后（可以一个菜一个菜的煮~）捞出控水，尽量水控干~这样做出来的干锅不会水太多~是油香的^0^
蔬菜版♥香辣虾干锅！~的做法图解6

步骤6

锅里留的油烧热，放入虾油炸~中间用漏勺翻着哈！炸五分钟后捞出~
蔬菜版♥香辣虾干锅！~的做法图解7

步骤7

再复炸第二遍，三分钟后捞出~！底油留着。。。
蔬菜版♥香辣虾干锅！~的做法图解8

步骤8

锅底料：洋葱、姜片、花椒、蒜片、干辣椒、火锅料一小块！
蔬菜版♥香辣虾干锅！~的做法图解9

步骤9

油锅烧热，放入准备好的锅底料！中火翻炒一分半到两分钟~
蔬菜版♥香辣虾干锅！~的做法图解10

步骤10

加入两大勺豆瓣酱~！
蔬菜版♥香辣虾干锅！~的做法图解11

步骤11

大火放入炸好的大虾！加入一勺老抽酱油~翻炒均匀。。。
蔬菜版♥香辣虾干锅！~的做法图解12

步骤12

改小火放入煮好所有的配菜！加点盐~转大火翻炒均匀……
蔬菜版♥香辣虾干锅！~的做法图解13

步骤13

出锅！~……可以开吃啦

香辣虾干锅的烹饪技巧

做过好几次，每次做家人都是吃的光光的！主图是上次做的，菜谱是最近一次做的时候拍的~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-26

©本菜谱的做法由 ☆彩虹啲天そΘиɡゞ 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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