水煮肉片

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水煮肉片的用料

里脊肉 200g 上海青 2颗
豆瓣酱 一勺 姜蒜末 各一勺
生抽 10g 红薯淀粉 一勺
花椒 5g 麻椒 5g
干红椒 8个

水煮肉片的做法

水煮肉片的做法图解1

步骤1

里脊肉切薄片，制做水淀粉适量备用
水煮肉片的做法图解2

步骤2

加入生抽，料酒，水淀粉抓拌均匀腌制30分钟
水煮肉片的做法图解3

步骤3

切蒜末，姜末，干红椒段
水煮肉片的做法图解4

步骤4

干锅小火将花椒，麻椒焙干，焙香盛出
水煮肉片的做法图解5

步骤5

用刀将焙干的花椒，麻椒碾碎
水煮肉片的做法图解6

步骤6

将腌制好的里脊放入一勺淀粉抓匀，再放入一勺油抓匀锁住水份
水煮肉片的做法图解7

步骤7

油热放入姜末，蒜末翻炒，放入豆瓣酱炒匀，放入上海青炒至断生
水煮肉片的做法图解8

步骤8

加入清水煮沸，捞出上海青放入盆底垫垫底用
水煮肉片的做法图解9

步骤9

逐片下入肉片至锅中，至肉片变色，放入少量盐，胡椒粉，生抽。
水煮肉片的做法图解10

步骤10

捞出肉片，浇入水煮的汁至盆中，撒入干花椒，麻椒碎末
水煮肉片的做法图解11

步骤11

热油浇至菜品上，美味即成

水煮肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-07 · 河南省

©本菜谱的做法由 饮食江湖飘 编写，未经授权不得转载
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