多力压榨玉米油之锅包肉篇

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快乐天使乐乐妈

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垂涎已久的锅包肉，今天我用鸡胸肉成功复刻了，鸡胸肉版本的锅包肉有没有吃过？我也第一次尝试，多力压榨玉米油炸鸡胸肉片，金黄酥脆，然后整个包裹调配的料汁，酸酸甜甜的锅包肉孩子们的最爱，分享给大家…
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锅包肉的用料

鸡胸肉 1块（约250克）	多力压榨玉米油 300克（油炸）
红薯粉 150克	盐 2小勺
料酒 1勺	糖小朵 3勺
白醋 5勺	生抽 1勺
香菜 2根	胡萝卜 1/3根
洋葱 1个（小）	番茄酱 3勺
小苏打 1/4勺	白芝麻 1/2勺

锅包肉的做法

步骤1

食材准备：鸡胸肉一块切厚一点的片，用刀拍两下

步骤2

调料准备：白醋、糖小朵、生抽、盐、白胡椒粉、清水调个料汁

步骤3

料酒、盐、小苏打拌匀，腌制鸡胸肉，20分钟

步骤4

少量多次加入约150克红薯淀粉

步骤5

少一点清水融化红薯粉块

步骤6

搅拌，均匀挂上厚一点的浆

步骤7

锅热倒入约300克的多力压榨玉米油

步骤8

油温6成热，肉片一块块放进锅中，中火就可以了

步骤9

不要急着动铲子哦，慢慢的浮起来了

步骤10

炸至颜色这样，先捞出来

步骤11

油温上升，倒入锅包肉

步骤12

全部倒锅里复炸一遍

步骤13

大火复炸更酥脆

步骤14

复炸至金黄色控油、捞出

步骤15

食材准备：洋葱丝、胡萝卜丝、香菜段

步骤16

先把洋葱炒出香味

步骤17

倒入调好的料汁，炒至汤汁浓稠

步骤18

倒入锅包肉迅速翻炒

步骤19

每一片锅包肉都要包裹上汤汁

步骤20

胡萝卜丝倒入锅中

步骤21

最后撒上香菜段、白芝麻，翻炒两下就可以啦

步骤22

看看咋样，漂亮吧？

步骤23

出锅装盘

步骤24

合影留念啦！

步骤25

色泽相当漂亮

步骤26

太香了，我先尝一块，酸酸甜甜的、酥脆的锅包肉，趁热吃最好。

步骤27

简单易懂，一学就会。

步骤28

酸酸甜甜的，孩子们的最爱，妈妈们行动起来吧！

步骤29

每天都要好好吃饭

锅包肉的烹饪技巧

鸡肉切片的时候稍微厚一点，用刀拍两下，来一点点小苏打，油炸过后肉质不发硬，炒肉片的时候火候不能太大呦，火太大的话外面炸焦了，里面还不熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-09 · 江苏省

快乐天使乐乐妈

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