彩虹渐变千层马蹄糕，果蔬粉调色，健康好吃

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洲星食品

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前排贴士： 1、这里用的杯子是一次性杯，可用任何容器代替，按比例就行。 2、粉水比例1 : 4到1 : 6.5，水越多越软，水越少越易成型，按个人喜好调整。 3、糖量可随个人口味增减。

彩虹渐变千层马蹄糕的用料

洲星马蹄粉 3.5杯	椰浆 1杯
蝶豆花 8朵	洛神花 5朵
白砂糖 2.5杯	果蔬粉（香橙粉、芒果粉、抹茶粉、蓝莓粉、紫薯粉）各5克

彩虹渐变千层马蹄糕的做法

步骤1

【调白色浆】 1、0.5杯马蹄粉+1杯椰浆+0.5杯清水，搅拌均匀后过滤2遍，得到生浆。 2、1杯纯牛奶+0.5杯白糖，煮开且糖融化后熄火，取0.3杯生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。 3、将熟浆倒回剩余生浆中搅拌均匀。

步骤2

【调蝶豆花浆】 ①　8朵蝶豆花+2杯开水，泡出蓝色，晾凉备用 ②　0.5杯马蹄粉+1杯蝶豆花水，搅拌均匀后过滤2遍，得到生浆。 ③　1杯蝶豆花水+0.5杯白糖，煮开后熄火，倒入0.3杯生浆快速搅匀，再倒回剩余生浆中搅匀。

步骤3

【调洛神花浆】 ①　5朵洛神花+300ml清水，煮出红色，晾凉备用 ②　0.5杯马蹄粉+1杯洛神花水，搅拌均匀后过滤2遍，得到生浆。 ③　1杯洛神花水+0.5杯白糖，煮开后熄火，倒入0.3杯生浆快速搅匀，再倒回剩余生浆中搅匀。

步骤4

【调其它彩色浆】 ①　2杯马蹄粉+4杯清水，搅拌均匀后过滤2遍，得到生浆。 ②　2杯清水+1杯白糖，煮开后熄火，倒入1杯生浆快速搅匀，再倒回剩余生浆中搅匀。 ③　分成5份，每一份各加入5g果蔬粉调色，得到5个颜色浆。

步骤5

【开始蒸糕】蒸锅放入1000ml的玻璃碗，水开后倒入一层红色浆，大火蒸2分钟左右至熟透；再倒一层白色浆蒸熟，重复步骤，每样颜色蒸3层换下一个颜色，直到把模具蒸满。 ◆Tips： ①这里颜色顺序：洛神花浆→香橙浆→芒果浆→抹茶浆→蓝莓浆→蝶豆花浆→紫薯浆 ②马蹄粉会沉底，每次勺浆前要先搅匀！ ③蒸的时间不固定看个人倒的厚度！这一款倒薄一点更好看。每一层倒少一点浆摊开就薄了。