红烧猪蹄

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红烧猪蹄的用料

猪蹄 2000克 冰糖 5克
姜 1片 香叶 1片
八角 1个 桂皮 3克
花椒 10粒 料酒、生抽 各2汤勺
盐 3克 鸡精 2克
蚝油、老抽 各1/2勺

红烧猪蹄的做法

红烧猪蹄的做法图解1

步骤1

锅中放入适量清水，加入姜片和料酒，猪蹄洗净斩小块，冷水下锅焯水，两分钟后捞起，用流动清水洗去血沫。葱洗净切花备用。
红烧猪蹄的做法图解2

步骤2

电高压锅中放入清水（和猪蹄齐平即可），加入生抽、蚝油、香叶、八角、桂皮、花椒，按下蹄筋这个功能的按钮，时间一到即可放气，打开锅盖，捞出猪蹄。
红烧猪蹄的做法图解3

步骤3

用刚刚高压锅中，压制猪蹄的汤汁两碗，放入炒锅中，倒入猪蹄，加入盐、糖、鸡精和老抽，炒拌均匀，大火烧开后转小火煮5分钟，收汁后即可装盘。
红烧猪蹄的做法图解4

步骤4

成品图

红烧猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-17 · 广西壮族自治区

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