梦龙巧克力脆皮盒子-凯度蒸烤箱

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梦龙巧克力脆皮盒子的用料

巧克力蛋糕胚 牛奶 47g
玉米油 35g 低筋面粉 57g
可可粉 8g 鸡蛋 4个
糖 50g 内馅：
淡奶油 200g 白砂糖 16g
黑巧克力 40g 淋面：
黑巧克力 120g 椰子油 80g
榛果碎 适量 奥利奥碎 适量
巧克力脆珠 适量

梦龙巧克力脆皮盒子的做法

梦龙巧克力脆皮盒子-凯度蒸烤箱的做法图解1

步骤1

牛奶+玉米油搅拌均匀呈乳化状筛入低筋面粉和可可粉搅拌均匀再加入蛋黄继续搅拌均匀
梦龙巧克力脆皮盒子-凯度蒸烤箱的做法图解2

步骤2

蛋清+柠檬汁+糖（糖分3次加入）一起中高速打发至湿性发泡即可。
梦龙巧克力脆皮盒子-凯度蒸烤箱的做法图解3

步骤3

蛋白分两次加入到蛋黄糊中搅拌均匀倒入烤盘中
梦龙巧克力脆皮盒子-凯度蒸烤箱的做法图解4

步骤4

放进蒸烤箱，纯烤模式140度烤20-25分钟即可；
梦龙巧克力脆皮盒子-凯度蒸烤箱的做法图解5

步骤5

淡奶油+糖小火煮开后马上离火。加入巧克力融化后搅拌均匀放冰箱冷藏5个小时后拿出来打发至纹路清晰
梦龙巧克力脆皮盒子-凯度蒸烤箱的做法图解6

步骤6

巧克力+椰子油隔热水融化，加入榛果碎降到室温再使用
梦龙巧克力脆皮盒子-凯度蒸烤箱的做法图解7

步骤7

蛋糕胚刻模
梦龙巧克力脆皮盒子-凯度蒸烤箱的做法图解8

步骤8

盒子里围一圈慕斯围边。蛋糕片打底，挤一层奶油，放上奥利奥碎、巧克力脆珠。再一层奶油，再放上一片蛋糕片，淋上已经降温的巧克力液，放冰箱冷冻凝固即可

梦龙巧克力脆皮盒子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-19 · 浙江

©本菜谱的做法由 凯度蒸烤箱食谱 编写，未经授权不得转载
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